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| 2009/11/23 11:59:44瀏覽3454｜回應5｜推薦13 | ||||||||||||
這門課為「台灣地方小吃特色及中國菜系簡介」，加上又接近口試日期，所以一開始便覺得「無心」上課。但上課上一上，沒多久便被老師「妙語如珠」的講課方式給拉了回來。 上課後的第一個問題，若要猜哪一家的菜，我一定毫不猶豫舉手說是「辜家」；但偏偏這一題要猜是哪一種宴席的菜色，這我就看不懂了，只得讓食譜拱手讓人。那一題的答案是，辜家的流水席。因為有著「完席不忍」的甜點及「完席酥餅」，所以是流水席。而且依菜單裡頭的菜色看來，辜家所聘請的廚師一定是一位廣東師傅。 當然，在這堂課中，老師也詳細地介紹了各菜系的發展，與酒家菜起源並非台灣等相關的資訊，著實令我獲益匪淺。 與梁幼祥老師合照 職前訓練花絮： 泊秦淮 ── 唐 杜牧
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
