3.瘦肉精的藥物舉例： 

如比在中國造成中毒的克侖特羅（clenbuterol）和美國允許使用的萊克多巴胺/又譯雷托巴胺（Ractopamine）。 

二、消費者為何不能吃含瘦肉精的豬年肉？

1.瘦肉精需大量添加才有瘦肉效果：

鹽酸克倫特羅是一種β-興奮劑，20世紀80年代初，美國一家公司開始將其添加到飼料中，增加瘦肉率，但如果作為飼料添加劑，使用劑量是人用藥劑量的10倍以上，才能達到提高瘦肉率的效果。

2.瘦肉精殘留量大會累積中毒故被禁用：

它用量大、使用的時間長、代謝慢，所以在屠宰前到上市，在豬體內的殘留量都很大。這個殘留量通過食物進入人體，就使人體漸漸地中毒，積蓄中毒。如果一次攝入量過大，就會產生異常生理反應的中毒現象，因此而被禁用。

3.瘦肉精殘留不容易被破壞：

瘦肉精的化學結構穩定，在體內不會破壞分解，以原形排出體外。研究顯示瘦肉精完全能耐受100℃高溫，要經126℃油煎5分鐘才會破壞減半。因此常規烹調對肉食品殘留的瘦肉精起不到破壞作用。如果生豬在屠宰前沒有足夠休停時間（一般停藥28天以上），則在肌肉和內臟器官有較高濃度的藥物殘留。

4.吃了含瘦肉精殘留的豬年肉會怎樣？

瘦肉精屬於腎上腺類神經興奮劑，人食用了吃了瘦肉精的豬肉後會產生噁心、頭暈、四肢無力、手顫等症狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大，長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。