所謂「洋行」是指由外商在中國各地所設的商業辦事處。
　　同治3年安平設海關，正式開港，外商紛紛在此設立洋行，當時，規模與體制較大的外商有：英商德記、怡記、和記、德商東興和美商睞記等，合稱安平五大洋行，直到光緒十九年癸已(西元一八九三年)的三十年間可說是安平地區洋行商務貿易的全盛時期。以下介紹其中兩間洋行。



◎德商東興洋行

　　位於台南市安平的三級古蹟─德商東興洋行內，典藏了一座具有德國文化的百年壁櫥。這座具有德國文化及歷史意義的壁櫥是德國駐台辦事處官員Mr.MichaelHopkins-Lin所捐贈。壁櫥是在1947年時由紅十字會贈送給他的曾姨婆，1977年曾姨婆再轉送給他；而後的30年間，這座壁櫥隨著他去過柏林、北京、紐約、巴黎等地。因為年代久遠而稍有損傷，經過修復之後於2007年7月15日下午舉行修復完工記者會及捐贈儀式。

　　目前德商東興洋行係台南市政府委託劍橋連鎖飯店經營，經由民間企業的細心維護，能賦予古蹟新生命的風華再現，讓更多的民眾欣賞到古蹟之美，同時透過民間企業促進台德雙方的文化交流。

建築特色：拱廊形式是西方人到台灣後，因應台灣氣候特徵所採取之建築回應手法，但也成為建築之特徵。在西洋建築的架構下，巧妙的運用了本土建材，並融入本土裝飾手法，展現了清末洋行建築中西合一的美感。

◎英商德記洋行

　　創建於清同治6年(西元1867年)，位於當時安平的海頭社，大多從事鴉片、樟腦、砂糖等大宗貨物交易。

　　宣統3年(1911年)在安平的洋行都關閉後，日人將它改為鹽業會社，臺灣光復以後，再改為臺南鹽場辦公廳舍，民國68年，市政府將德記洋行收回並整修，做為臺灣開拓史料蠟像館。
 
建築特色：典型的殖民地式建築，全棟的建築風貌─兩座並排的「歇山」式屋頂，呈現出穩重的灰黑色，配合白色拱廊深綠釉瓶欄杆，整體外觀顯得極為簡潔明朗、氣派大方，展現素雅的異國空間。