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| 2013/09/24 00:09:13瀏覽834｜回應7｜推薦73 | |
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大嫂的娘家,住新店碧潭橋下 家中早年從事鍋粑生意, 在製作過程, 就有許多的家鄉口味米製的副產品產生 磁粑,蔭米,酒釀,湖州粽等... 有些製作過程我不十分了解, 只知道磁粑有點像年糕, 蔭米有點像糯米的爆米花, 如何吃 ,才能吃出它們的風味 特色, 我也不知道, 大哥從事不動產企劃工作, 每日絞盡腦汁,只為了要榨出一絲絲的靈感 親家母每次做鍋粑時都會,拿一些給大哥補補身體 碎鍋粑除當零嘴,還可替代蓽薺做珍珠丸子 香脆口感一流, 惜碎鍋粑一般市面無法購得, 餐廳也不會浪費,當食材用 酒釀一般都是配煮湯圓. 親家母每次拿陶製的大缸(十人份電鍋大小) 一次一大缸,最後便宜到識貨的我 夏日用原汁加冰塊, 香醇濃郁,口感較威士忌還佳 一喝會上癮, 這是至今讓我對其他酒類都不感興趣的原因之一 冬天直接沖熱開水,飲後渾身充滿精力 只穿汗衫就可禦寒 近日,因案通緝流亡海外多年的劉松藩 見到台灣去的朋友, 表示最想做的一件事就是, 吃一碗台灣的魯肉飯 同學的父親,早年從軍後來台, 當時尚未開放探親 過節時親家母送了二包蔭米, 因不會食用,我轉送同學 同學的父親拿到後,紅了眼 多年朝思暮想的美食,在台灣看到 多次詢問購買來源, 當知道市面無法購買到, 把它當做寶貝看待, 每日少少沖泡一杯, 只為細細品嚐思念家鄉的滋味 如今, 又到夜晚,輾轉反側 往事,一幕幕重現眼際 看樣子今晚又有人要失眠了 . . .ｚZ |
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
