桂竹筍：一條

辣椒：兩根

蔥：四根

糖：四瓣

鹽：半小包

醬油：兩匙

醬油膏：一匙

麻油：少許

ＳＴＥＰ1

◄ 將桂竹筍放入滾水氽燙五分鐘。

ＳＴＥＰ2

◄ 將筍切成寬半公分長五公分的條塊。

ＳＴＥＰ3

◄ 起油鍋把蔥蒜與辣椒爆香。

ＳＴＥＰ4

◄ 把切好的筍條放入鍋內略為拌炒。

ＳＴＥＰ5

◄ 放入一比三的醬油/油膏與水，高度為覆蓋鍋內筍條為準。

ＳＴＥＰ6

◄ 蓋上鍋蓋以中火悶煮二十分鐘，中間並攪拌兩次，讓筍條完全入味。

ＳＴＥＰ7

◄ 盛盤前霖上少許麻油即可。放涼後放冰箱冰鎮更為可口。