茭白筍：五支

紅蘿蔔：兩根

麵筋：一兩

醬油：一大匙

高湯(開水)：一又二分之一碗

ＳＴＥＰ1

◄ 先用開水將麵筋泡軟。

ＳＴＥＰ2

◄ 以滾刀方式將茭白筍切塊。

ＳＴＥＰ3

◄ 紅蘿蔔切成薄片。家中若有老人可將茭白筍與紅蘿蔔放入電鍋蒸，蒸後的高湯用在悶煮時，能讓菜色更鮮甜。

ＳＴＥＰ4

◄ 起油鍋，先放紅蘿蔔拌炒。

ＳＴＥＰ5

◄ 再將茭白筍與麵筋置入鍋內。

ＳＴＥＰ6

◄ 倒入一碗半開水，電鍋蒸後的高湯亦可。

ＳＴＥＰ7

◄ 加入一大匙醬油。

ＳＴＥＰ8

◄ 拌勻後，以中火悶煮約四分鐘。

ＳＴＥＰ9

◄ 起鍋後就是一道兼具色香味的佳餚。