鹹鴨蛋：兩顆

皮蛋：兩顆

雞蛋：四顆

太白粉水：一大匙

鹽：少許

麻油：少許

ＳＴＥＰ1

◄ 將鹹鴨蛋與皮蛋洗淨後，放入電鍋蒸熟備用，下方鋪一張濕紙巾。

ＳＴＥＰ2

◄ 將雞蛋蛋黃與蛋白分開，加入少許鹽與麻油打散，為讓蛋白色澤較佳，可置入一顆蛋黃。

ＳＴＥＰ3

◄ 將蛋液打散時，蛋白部分加入2/3匙太白粉水，蛋黃部分加入1/3匙太白粉水。

ＳＴＥＰ4

◄ 蒸熟的鹹鴨蛋與皮蛋切碎，置入容器內。

ＳＴＥＰ5

◄ 再倒入蛋白入電鍋內蒸。

ＳＴＥＰ6

◄ 蒸熟後再倒入蛋黃，放入電鍋蒸。

ＳＴＥＰ7

◄ 蒸熟後放冷取出切盤。