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【就愛美食】烏龍麵與照燒醬汁製作102.12.03
2013/12/15 06:52:12瀏覽1417|回應0|推薦4

授課老師:周天祥 老師

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使用中高筋麵粉,

讓烏龍麵會硬也會Q 

麵粉加水先拌勻

仔細搓揉成糰,再靜置醒麵糰

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醒麵糰的同時...

著手〝照燒醬汁〞的製作!

爆洋蔥

加入調味料:醬油、糖

加入清酒

加海帶芽

小火燉煮...即可完成照燒醬汁

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接下來,回到麵糰製作...

經過幾次碾壓揉擀之後...

將麵糰擀平切成麵條...

水滾...下鍋燙麵...

麵熟...撈起過冷水...

即可完成烏龍麵製作!

( 休閒生活美食 )
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