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2013/12/15 06:52:12瀏覽1417|回應0|推薦4 | |
授課老師:周天祥 老師 ========================= 使用中高筋麵粉, 讓烏龍麵會硬也會Q
麵粉加水先拌勻
仔細搓揉成糰,再靜置醒麵糰 ========================= 醒麵糰的同時... 著手〝照燒醬汁〞的製作!
爆洋蔥
加入調味料:醬油、糖
加入清酒
加海帶芽
小火燉煮...即可完成照燒醬汁 ============================ 接下來,回到麵糰製作...
經過幾次碾壓揉擀之後... 將麵糰擀平切成麵條...
水滾...下鍋燙麵... 麵熟...撈起過冷水... 即可完成烏龍麵製作! |
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( 休閒生活|美食 ) |