授課老師：周天祥 老師

蛋黃代替乳化劑，加糖攪拌！

拌勻的色澤，略為偏白了些！

將椰奶到進鍋內，小火煮至微滾！

這次做〝香蕉椰奶冰淇淋〞，

所以這些香蕉是主角。

將椰奶緩緩倒進蛋黃中攪拌

將蛋黃牛奶煮至微滾，

作用：殺菌、融糖。

鮮奶油、奶油、奶粉

加上切片香蕉、蛋黃牛奶，

倒入果汁機中攪拌。

這就是液態的〝香蕉椰奶〞

鋼盆灑上鹽巴

加入冰塊

放入小鋼盆，

簡易製冰室完成了！

將〝香蕉椰奶〞放進鋼盆內攪拌

加鹽後的冰塊果真嚇人，

連外鍋都結凍了！

鍋內的冰淇淋逐漸成型

YA！

當場就可以食用的自製冰淇淋完成了！