照食譜實作紀錄

             太陽餅             

因為愛吃，

所以買了一些食譜回家練習！

女兒貪嘴，

點名想吃〝太陽餅〞，

看看家裡的材料都有，

於是麵團就給它揉下去啦！

右上方是〝油皮〞，

內容物：高筋麵粉、糖粉、豬油、水

右下方是〝內餡〞，

內容物：糖粉、麥芽糖、奶油、水、低筋麵粉

左方是〝油酥〞，

內容物：低筋麵粉、豬油，

將油皮分成24塊

再逐顆包進〝油酥〞，

擀平捲起，擱置鬆弛！

將內餡也平均分成24塊

包入內餡

擔心內餡溢出，

只好每顆都用鋁盤托著。

       曾經試著將材料中的〝豬油〞調低，發現做不出層次，於是想出了好辦法：在每次醒油皮麵團的時候都墊個幾張白報紙，幫助吸收多餘的豬油。

       這招果然有效喔！

       知道了太陽餅的食材熱量是如此高之後，怕繼續在發福的我，嘴巴得縫上拉鍊、鼻子得夾住啦！

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