中國菜征服了全球人的胃，那麼在中國菜18個菜系中會是哪道菜排名第一？網易大數據分析，從1萬2555份菜譜中評比「最愛吃的菜」，結果是水煮肉片、魚香肉絲和酸菜魚最受歡迎。
用大數據來比美食排行，不只比人氣，還要把做菜步骤、烹調時長，以及不同菜系的特色技法和口味差異，都概括分析。
澎湃新聞報導，從数据角度出發分析18個菜系的1萬2555份菜譜中，挑出「最愛吃的菜」，川菜中的水煮肉片、魚香肉絲和酸菜魚榮登前三甲，湘菜的剁椒魚頭排名第四，而滬菜的清蒸螃蟹殺出了重圍，名列第五。
可見「最愛吃的菜」，幾乎是無辣不歡。但進一步分析各菜系下哪些菜最受歡迎，東北菜是鍋包肉、京味要屬京醬肉絲、 上海本幫菜則是清蒸螃蟹、湖南菜是剁椒魚頭……
大數據分析還找到一個有趣的發現，就是受歡迎的菜名清單中，有一個人的名字出現了兩次，他就是蘇東坡。
在山西菜中，以蘇東坡名字命名的「東坡茄子」排名第一；在浙菜中，「東坡肉」 也居第一位，東坡美食也流傳千百年。
（世界）
大數據算出大陸最愛吃川菜讀後感 作者 許業武(Paul)
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