大數據算出大陸最愛吃川菜讀後感

                             作者 許業武                                             

                    2019年5月3日於溫哥華

回顧，四十多年前，由於參與十大建設興建石化

廠，因CPL 這個廠採用德國的技術。所以德國工

程師派駐台灣協助建廠。

台北市是全國各省南北口味餐廳𣾀聚的大都會，當

時有一家著名的「榮星川菜餐廳」，德國人最喜歡

吃這家的川菜，例如麻婆豆腐等，都是他們最愛，

還有一道類似德國豬腳，德國人也很喜歡。

不過，我最喜歡吃潮州菜，仁愛路中廣對面的「都

城」？還有長安東路靠近中山北路的「葡京」，都

是最常去的餐廳。此外，台北敦化南路有一家「安

樂園」，最有名氣，年久可能把名字記錯了，當時

每客套餐要兩三千元以上，太貴！我只去過兩次。

台北信義區的台北世貿中心國際大樓33樓的世貿

聯誼社，是會員制，我們公司是會員，每年會費就

要60萬元，菜餚和服務一流，公司重要宴客，有

時也選在那裡。聯誼社也接受外界婚宴，因為是一

高檔喜宴場所，但一年多前必須要先訂位。

北美結婚習俗都是女方主辦，跟我們中國人剛好相

反。2011年女兒要求回台北舉行婚禮，我身體不

好，都是女兒一手籌辦，年輕人有創意，辦的比我

想像的更好。他的表哥一年半之前就幫她訂妥世貿

聯誼社，每客套餐2，800元，每桌10人要28，

000元。餐廳經理說，同樣菜單現在訂席每客已

漲到32，000元。喜宴和我們平時宴客的菜和服

務仍維持同樣水準，很難得。例如，鮑魚就是每客

一個鮑魚，龍蝦就是整隻小龍蝦，魚翅就是整碗的

大排翅⋯，沒有偷工減料。

因訂的席位不夠，才17桌，邀請客人傷透腦筋。

只請台北縣市的至親好友，不敢通知外地親友，很

失禮。而且我習慣凡是重要家宴，統統不收禮、不

收花籃，並在喜帖上都註明。例如，女兒在溫哥華

新瑞華一家高檔海鮮餐廳要給我慶祝80歲生日的

壽宴和金婚紀念等，我都是藉口新春聯誼，當然亦

謝絕收禮。我們中國人很重視「吃」而且是很好的

聯誼方式。可是現在吃喝都不行了，我只有對佳餚

美酒興嘆！

談到川菜勾起我很多的回憶，齒頰留香，如今仍回

味垂涎三尺！然而，現在老了！腎功能不好，無藥

可治，唯有在飲食方面嚴加控制，才可避免洗腎提

前到來。為減輕腎臟負擔，必須在飲食方面節制。

醫生再三叮嚀：含鉀、鈉、磷多的食物都要少碰；

蛋白質多的魚、肉及乳製品不能多吃，更要控制。

我是肉食者，這也不能吃，那也要節制，真是病老

人的悲哀！

因此，我經常奉勸年輕的朋友，能吃就盡情（不是

盡量）的吃，能走就到處走，莫待年老空餘恨！

在職場工作，有時要出國考察，可是考察和旅遊心

情不同。除了精神可徹底放鬆，所謂行萬里路，讀

萬卷書，增廣見聞，可増進很多知識。

所幸，早年和內子商定，雖然我倆每天都忙著上

班，但是無論怎麼忙，1983年開始，每年我們必

須抽空一兩次出國旅遊，所以我們跑過很多國家，

留給我們很多美好的回憶！

否則，年老多病，如今不能走，這也不能吃，那也

無法去，豈不是白來世界一趟，那真是遺恨終

生！！

大數據算出來「最愛吃的菜」 川味包辦前三名

記者戴瑞芬

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最難風雪故人來 作者 許業武