龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉？紅燒肉的做法教學！

龐家肉粽的大塊爌肉

包粽子時除了糯米及粽葉之外，

肉粽最重要的當然就是豬肉了！

龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉，

豬肉入味、顏色漂亮，

肥瘦比3：1，肥瘦適中，

包在粽子裡經過高溫燉煮之後，

肥肉部分化開到糯米中，

咬下去入口即化！

是龐家肉粽好吃的祕訣！

包粽子應該選哪個部份的肉呢？

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」，

也就是所謂的「五花肉」，

台語叫做「三層肉」！

此部位的豬肉肥瘦分明，

油脂多、口感好！

(延伸閱讀：如何挑選新鮮的豬肉？)

紅燒爌肉的做法教學

1. 在活水下用菜刀將未清除乾淨的豬毛刮除。

2. 將豬肉切成試當的大小，
   丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色，
   這邊使用豬肉本身的油脂來炒料，
   不但天然又更加健康喔！

3. 將事先泡好的蝦米、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香！

4. 加入適量醬油與冰糖將豬肉燉煮入味

就這樣又漂亮又大塊的爌肉就完成了！

將如此美味的配料包入肉粽中，

一口咬下去，

肥肉入口即化的滋味真是令人感動啊！

不要再吞口水啦！

趕快訂購龐家肉粽回去嚐嚐吧！