字體:小 中 大 | |
|
|
2016/01/08 15:28:26瀏覽50|回應0|推薦0 | |
豬油有什麼營養與好處呢?龐家肉粽包粽子必備豬油是為什麼?豬油有什麼營養與好處呢?豬油的油脂穩定,比較不易氧化, 豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍, 單元不飽和脂肪酸高達44%, 在是動物油內只比魚油還低! 還有10%左右的多元不飽和脂肪酸Omega-6, 整體上好的脂肪酸比壞的還多! 豬油的冒煙點約190度, 能用在煎炸等高溫烹調, 高於許多的食用油品很多! 豬油的脂肪分子較大, 能增加烘培餅乾、派皮等料理的脆度, 是許多烘培師的最愛! 豬油在炒菜、爆香上有獨特的香味, 是許多廚師最喜歡的地方! 而且豬油在20度C左右會變成白色的固體, 保存方便、而且保存時間長! 大部分的植物油油脂都沒有豬油穩定, 經過高溫等不當處理很容易變質, 反而對身體更不好! 植物油跟豬油各有優區點, 可依照烹調的食物去選擇使用的油, 這樣才能吃到美味又吃的安心喔! 在黑心油等食安問題之下, 我們也能買豬板油回來自製乾淨又衛生的豬油,這樣就不用擔心黑心油的問題了! (延伸閱讀:如何自製乾淨又衛生的豬油) 龐家肉粽包粽子必備豬油是為什麼?豬油的好處很多, 比其他油還耐高溫, 不管是炒菜還是炒料都特別的香! 龐家肉粽包粽子用到的油蔥酥, 一定要使用自製的豬油來將紅蔥頭爆成油蔥酥! 用豬油爆出來的油蔥酥才夠香, 這樣的油蔥酥拌在糯米裡會有一股特別的香氣! (延伸閱讀:包粽子教學) 龐家肉粽在製作紅燒豬肉時, 也是使用豬肉天然的豬油, 不額外添加其他油品, 我們會先將豬肉放到鍋內乾煎出豬油, 才放入魷魚爆香, 這跟預先爆好豬油是一樣的道理, 用豬油爆香出來的魷魚相當的香! (延伸閱讀:龐家肉粽美味的秘訣,大塊紅燒爌肉製作教學) 在大家都為食安問題膽顫心驚的時候, 龐家肉粽細心的為您把關每一道食材, 用心的處理每一道程序, 純手工製作每一顆粽子, 每個製作過程都能在我們的官方網站看到! 所有食材來源、處理過程都公開透明, 保證乾淨又衛生! 讓您可以吃的開心、又吃的安心! 放心訂購龐家肉粽回家享用吧! |
|
( | ) |