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| 2021/04/04 16:53:31瀏覽62｜回應0｜推薦0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
肉粽推薦 | 南部粽與北部粽有什麼不同？粽子推薦種類有哪些？
由於地理與人文特色的不同，粽子衍伸出了很多不同種類，基本上都是由於做法的不同導致口味上的差異，像是客家粽、原住民粽、越南粽、大陸宜興粽以及我們最常見的「南部粽」與「北部粽」~ 究竟南部粽與北部粽有什麼不同？肉粽推薦的種類還有哪些？還有哪些值得推薦的好吃粽子呢？以下就為大家詳細說明： 如何快速區分南北部粽的差別？一般區分南部粽與北部粽大方向都是以煮的方式來區分：
一般都會用水煮是南部粽、蒸煮是北部粽，南部粽軟爛、北部粽像油飯來快速區分肉粽的區域性。
北部粽
炒米：糯米會先與配料一起爆香、拌炒 豬肉：與糯米配料一起拌炒 煮的方式：以蒸籠的方式蒸熟，口味重、香味濃 米的軟爛程度：米粒注重咀嚼的口感、粒粒分明 粽葉：通常使用桂竹葉，黃褐色、帶有一些斑點 沾醬：醬油膏、甜辣醬 北部粽因為吃起來米粒粒分明，而且沒有跟葉子一起下去煮的關係，常常被人說北部粽就是包裹著粽葉的油飯。
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炒米：直接使用生糯米 豬肉：稍微炒熟就包進粽子裡 煮的方式：以水煮的方式煮熟，熱量較低、口味較清淡 米的軟爛程度：經過水煮讓米粒較爛也較黏 粽葉：通常使用綠色麻竹葉 沾醬：肉燥醬汁、醬油膏、花生粉 南部粽由於糯米不經過拌炒，常常都只是用醬油拌一下，甚至是沒有拌醬汁，米吃起來的比較沒有入味，通常都會沾醬或是加入花生粉一起吃。
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炒米：獨特醬汁與糯米花生一起拌炒，不需沾醬吃也很有味道 豬肉：大塊紅燒爌肉與餡料一起紅燒燉煮入味，肥肉入口即化 煮的方式：以水煮的方式煮熟，熱量較低 米的軟爛程度：經過水煮讓米粒較爛也較黏，但還是有Ｑ度與咬勁 粽葉：綠色新鮮麻竹葉 沾醬：不需沾醬就很好吃！ 延伸閱讀＞＞龐家肉粽三種粽子口味介紹  龐奶奶將金門肉粽改良結合南北部粽的優點，嚴選台灣在地食材，每顆粽子都像包給家人吃的一樣，用心作出一種不同於南北部粽的好味道！ 延伸閱讀＞＞了解更多肉粽作法與相關知識 |
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