華都飯店は、多く観光客が存知しているレストランですが、多数な日本人が知らないのは、このレストランは結構な歴史的なスポットであることです。

詳しく店を観察してください：華都飯店の住所は山下町166番であり、位置は関帝廟通りと長安通りとの交差点にあり、ビルの看板に注目して、三階には真っ赤色で、大きい文字で書いたのは、「中山記念堂」であります。実は、「中山」は孫文の別名で、つまり、この場所は孫文さんが辛亥革命中で、歴史名を残った孫文が亡命した当時に日本滞在する広東派（孫文的出身は広東ですから）の事務所であります。
　一・二階建ての華都飯店は、1973年で開設しました。その前に、ただ記念堂の傍にある純喫茶「クレーヌ（KURENU）」という店でした。華都飯店の建設により、中山記念堂は三階に移って、出入り口は、「中山学会」の文字がある関帝廟通りになりました。華都飯店は、孫文さんと切り離せない源は、台湾系政党関係者や、外交官や、棒球選手や、華僑社会の企業家達が常にこの店を愛顧する原因の一つでも見さられています。元横浜市長中田さんも華都飯店へ行ったことがあります。
　有名な歴史足跡がある名店の店主は、勿論台湾の名人でしょう！華都飯店のオーナーは、開店当時に留学生として日本に来られた陳さん夫妻が開店しました。陳さん夫婦は、国民党派の方々が知らない人が無いほど有名なのです。山東出身の陳先生と湖南出身の奥さまが自作した多数料理は健康志向が高め、陳先生の家伝料理、特に涼伴小黄瓜が人気を集めています。レストランは、現在第二代目、美人三姉妹の二番目姉が経営していますが、三番目の娘は才華異衆で、日・米名門校の出身で、現在名古屋の大学で教鞭を握り、ネットでも「華都飯店物語」アニメで掲載し、華僑社会に関する本も出版しています（陳天璽2005「無国籍」新潮社）。この様に多彩多異の家族成員中での物語も多様化であります。

店には、80過ぎている陳さんの奥さまがまだまだ現役で、若若しく経理と店全面を見える座席の右側に優雅に座り、元気良く店を守り続けています。「うちの社員やアルバイトも皆長く勤めてくれますわ。」店の手伝い方について、聞くと、陳さんの奥様が自満に言いました。そこの方は、もう20年近く店の案内をしているし、あそこの方は、もう15年程、この店にいるし、みなはこの店が大好きです。長期に働いてくれる社員とアルバイトは、陳さん夫婦の関連ではないでしょうかと、私が質問しようとしていると、「奥様は人柄がよく、皆が離れるのが嫌だからでしょう」と隣の坦々麺が召し上がっている常連客がこちらの疑問に答えました。ご存知のように、横浜の店は、常に新しい店がオープンしたり、閉店したりしています。同様に店のシェフとか、ウェーターとか、あちら店へいったり、自分の店を開いたり、する離職率が高いです。華都飯店みたい宣伝もせずに、固定客だけで経営して行くのは、料理の美味しさの他に、経営者の人柄に頼っているしかありません。

華都飯店は、横浜美食達人がいう「中華街穴場」であります。坦々麺・牛筋麺・高菜細牛炒飯は、相当に人気のメニューです。昼ランチー850で、主菜（二に一つ選び）・白飯・スープ・焼売・小皿を付きます。特徴があるのは、春餅（840/10枚）、牛肉麺（1000）、高菜炒細肉、東波回鍋肉、坦々麺（中田元横浜市長の最愛と言われている）等。

孫文さんが停留した場所だし、国民党の名人が作った中華料理は、どうな味でしょうか。今度の横浜中華街に尋ねる時、昼ご飯の店はもう決めました・・・華都飯店（KATO HANTEN）!