作者 : 東依士  王獻華

４‧龍眼粥

龍眼為無患子科常綠喬木龍眼樹的成熟果肉。龍眼粥載於《食物療法》 一書，是用龍眼肉和粳米煮成，具有補心養血、開胃益脾、安神益智之功效。適應症：心脾虛損，頭昏失眠、驚悸怔忡、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等。

煎煮和服法：
每次取龍眼肉 10~15 克 （用溫水浸泡片刻），粳米30 克，紅糖適量，放 入砂鍋內，加水 400 毫升，採用文火至微到沸騰後十分鐘，見粥稠，表面有粥油形成即可停火，燜 5~10 分鐘即成。晨起空腹與睡前各服一次。

論治解說：
龍眼肉又名桂圓肉，甘平質潤，有很好的滋補作用。能補益心脾，對心 脾虛損之健忘、失眠、驚悸怔忡等症非常適宜。與粳米煮成龍眼粥，既能補脾胃之氣，又能補營血之不足，為一種良好的營養粥。《泉州本草》說桂圓能「壯陽益氣，補脾胃；治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。」因此用龍眼煮成粥，為治婦女產後浮腫，氣虛體弱的良藥。

龍眼肉具有安神益智之功用，中醫常把它當作養心益智之要藥，因此又稱它叫「益智」。將此與粳米煮粥，慢慢服之，對於心悸失眠、神經衰弱、腦力減退等症，尤為適宜。若在煮龍眼粥時，加 5~10 枚紅棗，可起到協同作用。

現代研究：
本品含有葡萄糖、蔗糖及酒石酸、腺嘌呤、膽堿、蛋白質等成分，據報 導有補血鎮靜作用，對神經性心悸有一定療效。

注意事項：
痰濕中滿者及外感高熱者不宜服用。若服量過大可引起中滿氣壅。根據 人食量或或少，但須熱服。

５‧松仁粥

松仁為紅松的種子，又叫海松子。松仁粥首載於《士材三書》，是用松子仁和糯米加水煮成，具有滋陰潤肺、潤腸通便的功效。

適應症：
肺燥乾咳無痰或少痰、咽乾、皮膚乾燥，及老年、產後、體弱者的習慣性便秘。

煎煮和服法：
取松子仁 30 克，搗成泥狀，選用糯米 50 克，加水 400 毫升，採用文火煮成稀稠粥，然後沖入適量蜂蜜。早起空腹及晚間睡前分二次溫服。

論治解說：
松子仁甘微溫，善入肺、大腸二經。松仁潤肺止咳，蜂蜜潤燥益肺，與糯米同煮為粥。則滋潤養肺之力更好；潤燥止之功顯著，對肺燥乾咳最為適宜。
松仁粥在《士材三書》說：「潤心肺、和大腸，松子同米煮粥食。」《本草綱目》也載有「松子仁粥潤心肺、調大腸」。可見此粥源遠流長。
松仁、蜂蜜均有補益潤腸作用，對老年人、產後及體質虛弱者慢性便秘有良好效果。多服久服，不但增強體質，促進健康，而且還可延年益壽。

現代研究：
本品含蛋白質、脂肪油、碳水化合物、灰分、揮發油等。據臨床觀察，本品對降低血脂，改善血管壁的彈性有一定作用。

注意事項：
１、本品宜選用個大、飽滿、皮光澤、無雜質者；
２、便溏腹瀉的脾胃虛弱患者，以及多胸滿，胃脘脹滿，嘔吐，食欲不振的濕素盛患者不宜服。

６‧大棗粥

大棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。大棗粥首見於《聖濟總錄》一書，是用大棗和粳米加水煮成，具有補脾益胃、益氣生津、養心安神的功效。

適應症：
一切虛弱症、脾虛泄瀉、倦怠無力、心悸失眠、盜汗、貧血、營養不良、粒細胞減少症、血小板減少性紫癜及婦女臟燥症等。

煎煮和服法：
每次取洗淨大棗 10~15 枚（浸泡片刻）、粳米 50~100 克，砂糖適量，置砂鍋內，加水450 毫升，用文火煮至微滾到沸騰，見粳米成開花米仁，表面有粥油形成即可。每日早晚餐溫熱頓服。

論治解說：
大棗甘平，歸脾胃二經，然粳米性味亦為甘平，功在脾胃，二者同煮為粥，增強了補益脾胃之功效。脾胃乃為後天之本，生化之源。因此，一切虛弱症，營養不良、貧血等，服大棗粥圴有顯著療效。《聖濟總錄》中載有補益大棗粥；「治中風驚恐虛悸，四肢沉重，大棗七枚（去核），青粱粟米二合，上二味以水三升半，先煮棗取一升半，去滓，投米煮粥食之。」香甜可口，營養豐富，確為滋補強壯的久服良方。臨床觀察，將大棗粥用於粒細胞減少症，血小板減少性紫癜等，效果較好。大棗粥和龍眼粥均有益脾作用，但龍眼粥偏於養心補血，治心虛較多，而大棗粥偏於補脾和胃，治脾虛為宜，若兩者合用，治療心脾兩虛，可謂相得益彰。

現代研究：
本品含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素和維生素 B 、 C 、 D 等，特別是維生素 C 、 D 含量最多。藥理研究認為，本品對四氯化碳所致的肝損傷有保護作用，能明顯增加血清總蛋白和白蛋白。

注意事項：
痰濕、中滿、疳疾、蟲（匿蟲）齒病，及實熱症忌食，糖尿病的急性期不宜服。