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| 2010/04/06 19:25:08瀏覽2966｜回應2｜推薦14 | |
盼盼盼，藍瓶子終於開了。我就像小時候要去郊遊一樣，一直期待著要去藍瓶子喝咖啡，心情好像是要去朝聖一般。。。 我對 Williamsburg 實在不熟，不過照著地圖，從曼哈頓坐 L 線到 Bedford Street 下車，走沒多久就到了。遠遠望去，像是車庫的整片玻璃門，隱隱約約的可以感覺到這個地方的低調寧靜，也許那天是星期天，也快接近打烊時間，人比較少的關係。 藍瓶子，很普通的名字，但是卻有一股無法形容的吸引力。大約二、三年前，認識了好友 Joanne，她是在舊金山長大的。有一次她從舊金山回到紐約，拿了藍瓶子的咖啡送給我，從此，就開始了我們對藍瓶子的死忠。只要有認識的朋友從舊金山來看我，我只會要求託買咖啡（ 謝謝 TK，上次幫我買了五包 ），之後就根本是上他們的網站直接訂購，然後寄來紐約，雖然付錢的時候一直嘀咕，但是還是很堅持喝藍瓶子的咖啡。 我認為自己對於咖啡的瞭解（例如：豆子的種類、產地特色、烘焙方式。。。等等）並不是專家，但是對於如何使用不同的機器╱器具倒是比較熟悉。每天早晨必定煮虹吸式咖啡，偶爾圖方便用 AeroPress，有時想要換換心情會用 Alessi 的摩卡壺，還有剛開始來美國住的時候買的塑膠的那種三角形 coffee dripper，也有一台橘色舊型的 Francise Francise 可以泡濃縮咖啡，加上泡越南咖啡的那種慢滴式的，還有一台從台灣手提回來的 Hario Cold Drip ，也有 Cold Brew 咖啡壺，還有一台美式咖啡機。現在才發現自己好像太瘋狂了點，數一數總共有九種，太誇張了。 說回正題，雖然泡咖啡的方式有這麼多種，但是，一杯好咖啡，最重要的還是在豆子的部份。咖啡跟食物是一樣的，豆子越新鮮，好喝的機率大很多：同時每個人喜歡的口味、濃淡度也不同；跟品酒也有一點類似，有的人就是可以喝的出來咖啡?有水果香、巧克力味；更別說是不同的產地或是 blend，會有不同的特色。咖啡，也是一門大學問啊。 我其實說不上來為什麼藍瓶子的咖啡好，除了咖啡豆很新鮮之外，就是很對我們家的口味吧！  ok，趕緊跟我進來看看！ 店裡面的裝潢是以木頭、不鏽鋼和大理石檯面為主，網路上說設計這家店的公司 DCR，也是設計Momofuku Ssam Bar 的公司。 那臺紅色的 San Marco Leva 咖啡機是店裡的明星之一，手動的設計可以讓咖啡師自己控制，本身需要有的功力可是比操做自動的機器高很多。 鎮店之寶，五座由日本來的 cold drip，每次滴漏的時間是16 小時。其實我們在台灣有一些咖啡廳也有這個，見怪不怪了。 藍瓶子比一般的咖啡廳用心的地方，是他們願意花時間，慢慢的泡好咖啡。 照片中的這個特別設計和製做的不繡鋼架子，可以看得出來是用來泡 drip 咖啡的。咖啡師手上的那個 Hario buono kettle，是最近大家搶購的熱門商品（之前網路上賣到缺貨，完全買不到），細長的出水口，讓咖啡師比較容易控制熱水的流量，是泡出好喝 drip 咖啡的重點之一。 店裡大部分的空間是用來烘豆的，因為現在才剛開始，一切還沒上軌道，目前店裡面只有烘焙５種豆子，聽說之後會陸續增加，希望會和舊金山一樣，有１５種可以選。  他們的咖啡豆現在是供不應求，架子上可以買的種類選擇還很有限。不過我們幾乎試過所有舊金山（網路上可以買的到的）有的種類，幾乎是每一種我們都很喜歡，不會採到地雷的。 還記得之前介紹過 Abraco 的 Cortado 嗎？在這裡，是叫做 SG-120，這是什麼意思呢？！真怪。 SG-120 其實是４盎司玻璃杯的型號，他們故意賣弄懸虛的。所以如果你也喜歡這個，要記得點 SG-120。（不過這裡的 SG-120 比 Abraco 的 Cortado 要淡一點）Blue Bottle Coffee 160 Berry Street Williamsburg, Brooklyn (718) 534-5488 Mon - Friday 7am - 7pm Sat - Sunday 8am - 8pm |
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