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使用玫瑰花醬，
為臉書朋友維琪，以採用埔里種植的有機山形玫瑰，味道芳香，真實手作，不
添加任何防腐劑做成的，上回隔壁的老師託我幫她買了二罐，請我為她製作玫
瑰歐克麵包，其他則留給我使用，這麼好康的鄰居應該多來幾位。
上周日的親子點心班，為小朋友準備製作的披薩口味有，香蕉巧克力、蘿勒鮑
菇、夏威夷，隱藏版好菇道、玫瑰醬芒果等口味的披薩。
討厭的寶貝瑜霆，竟然只願意留一個給我做好菇道披薩，因為她愛極了烤好的
菇料理，連平常不敢吃蘿勒的她，經過烤後香氣逼出，一個人吃掉了一半的蘿
勒鮑菇披薩。
所以玫瑰醬芒果口味則給另外一組親子製作，烤好時，原本材料裡只有芒果，
她們家的寶貝添加了鳳梨，意外的讓披薩更加好吃了，難得一個小男生，在哪
裡大叫著，哇!!好好吃，酸酸甜甜真好吃；不到五分鐘一個八吋的披薩被大家
搶光了。
提前公佈新書食譜書的這款配方，有興趣的朋友可以做做看喔。
完成本DIY文章者，可通報小魔女，小魔女會幫妳們延伸閱讀喔！
披薩麵糰
披薩麵糰：
1.高筋麵粉225g、細砂糖5g、鹽3g、新鮮酵母6g、冰水125g
2.橄欖油20g
作法：
1.將高粉過篩至盆中，加入細砂糖、鹽及酵母粉拌勻，再倒入溫水不斷壓揉，
至麵糰成型。
2.於作法1麵糰中倒入橄欖油，不斷壓揉至光滑狀且不黏手。
3.將作法2麵糰盆覆上保鮮膜，鬆弛60分，待麵糰發酵至約原本的2倍大。
4.將作法3發酵好的麵糰分割成2個，以桿麵棍平麵糰，讓麵糰內的空氣釋
出，並成所需的餅皮大小。
5.取鐵弗龍烤盤，將作法4餅皮移置烤盤上，用手指推壓將餅皮撐大，使披薩
餅皮成型。
玫瑰醬芒果披薩
材料：
1.披薩麵糰1個、玫瑰花醬適量、鮮芒果適量、罐頭鳳梨片1片適量
2.雙色乳酪絲50公克
作法
1.鮮芒果去皮，去籽，將果粒切成1.5公分立方，鳳梨片切成8小片備用。
2.將披薩餅皮麵糰桿開，整型成圓型，放在烤焙紙上，稍微壓整使披薩餅皮成
型。
3.於作法2的披薩餅皮塗上薄薄一層玫瑰花醬，依序放上芒果及鳳梨片，最後
再撒上一層雙色乳酪絲。
4.將作法3完成的披薩放入烤箱，以溫度200℃烘烤約15-20分鐘，至餅皮底
部金黃、表面乳酪絲融化呈金黃色。
(正面圖－暑期班小小烘焙王李皮皮製作)
(側圖－暑期班小小烘焙王李皮皮製作)
本披薩之蘿勒醬及玫瑰醬均購自
真食。手作
vicky@handmadekitchen.com.tw
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