最近這幾天,忽冷忽熱的,流行性感冒病毒也到處散佈著,看著大醫院小診所,都是人滿為患,所以在平日烹調時,能在菜色中,添加適量的中藥,取其汁,除了另有其他功效外,也能額外的保健身體也不錯~氣色也會變的更好喔~ 

如果本身有小感冒的人就不建議食用這道菜，要等感冒好了才能吃喔～

材料:人參鬚1小把、當歸4片、豬肝半個、蒽株適量、鹽適量

作法:1.豬肝洗淨切片,蒽切段,備用

         2.人參鬚浸泡30分，加水(以能淹過豬肝片為準)，同當歸熬煮20分後，再下

            豬肝片、煮熟後，加入蔥、鹽及調味料，拌勻即成

材料介紹：

 1.豬肝：

    性味：性溫味甘苦，蛋白質21.3%，脂肪4.5%，鐵，維生素B1、B2，菸鹼酸

               ，尤其含有大量維生素A，營養價值頗高

   功效：明目補肝、補益血氣

   注意：膽固醇含量較高，高血壓、冠心病應少食

 2.蔥  ：性溫味辛

　 　　 性味：大蒜素、碳水化合物、抗壞血酸、蒜素、蛋白質

　 　　 功效：解汗解熱、活血健胃、促進血液循環、消除風濕、解毒消腫、

                        風寒感冒

            注意：本品的表皮細胞含有大量的揮發性油，叫蒽蒜素，有殺菌作用

                       ，烹調山珍海味及高蛋白質食品時，加蒽能將蛋白質分解，大

                       大提高蛋白質的吸收率

3.當歸：性甘、味辛，性溫，有補血、活血、止痛、等等功用

              功效：改善血液循環、鎮靜、鎮痛、保肝、降血脂等功用
　　　
4.人參：人參為神農本草經上品，主補五臟，安精神，定魂魄，明目開心益智

              ，大補元氣