中正區美食｜陳記「京滬酒釀餅」 - 幸福晴緣手作

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中正區美食｜陳記「京滬酒釀餅」

2008/12/04 08:56:34瀏覽16088｜回應6｜推薦54

位於重慶南路上的「京滬酒釀餅」，小魔女並不是看美食節目來的，
是好友非常喜歡吃，第一回見時，小小車上貼滿了很多新聞媒體的採訪，
但我卻深深被酒釀的香味所吸引，不管內餡再多種，我仍堅持原味。

據了解，酒釀餅是蘇州一種特色小吃甜品，一般只在清明前後一個月才能買到。
但是在台灣，一整年都買得到。

老闆低著頭，忙碌著將手邊的麵糰，放入烤箱中，在烘烤的過程中，
香味緩緩的釋出，讓人無法拒絕那誘人的香氣，
好友說，幾年前和幾年後，攤子依舊在原來的位置，
而且目前也交棒給第二代，酒釀餅依舊香氣誘人。

陳記酒釀餅迄今已是50年歷史的老攤販，而且製作酒釀餅，
最重要的靈魂是酒釀，陳家的酒釀是自己做的，香氣十分濃郁。

而且麵糰中加入老麵自然發酵，做出來的餅口感才會紮實，且富有彈性。
酒香摻著麵香，越嚼越香，每天都是現烤的，
烤酒釀餅時要隨時注意熱度，
一膨脹就要用手壓下，才能把餅烤得均勻熟透。
一拉出鐵盤，熱膨膨的餅彷彿會吐納著香氣，
咬下去氣孔裡滿是酒香，每一種口味都是貨真價實。

陳記京滬酒釀餅
攤位：於北市重慶南路一段48號郵局前 (暫時)
營業時間：12：00 ~ 19：00 (幾乎每天都有營業)
電話：陳太太 0913-113-959 / 陳小姐0919-585-899
也可電話先行預約唷～