感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶 97.06.27

現在有人
在小魔女家漫遊

這篇文章大概是3月份的時候要寫的，但是粗心的我不曉得將圖片檔放到
那個檔去啦～也找不到，這幾天在整理行動碟時，意外發現放在某個資
料夾裡，真高興!

還記得，3月份要接小女兒文文回家時，固定會在西門町的美華泰百貨那
條街買QQ黃金地瓜球，小小一包20元，裡頭才9個，不大，小女和弟的小
朋友們都愛吃，而且小貴呢!

剛好魔媽的娘家在苗栗，每次回來魔祖就會送一大袋的地瓜，文文吵著
要吃地瓜球，乾脆準備好材料，揉好麵糰，讓家中的小朋友DIY一下吧～

最後炸的過程，當然是由我們家的大廚魔媽操刀囉，
因為.......我跑去摸魚啦！
上面的配方我們家是做了2倍的份量，
因為.........小朋友多
還有竟然被小朋友.......吃光了，
我只吃到2個。

QQ地瓜球

材料 :
地瓜泥180公克、細砂糖80公克、地瓜粉75公克、糯米粉30公克

作法 :
1.把皮刷乾淨放入微波約10分，看大小條吧！再壓成泥狀，可用鍋蒸熟，
　小魔女比較懶用微波的。
2.加入細砂糖拌勻。(見下圖)

3.再加入地瓜粉及糯米粉。

揉至糰狀

4.搓揉成小球放入小火的油中炸。

5.邊炸邊用杓子翻動,待地瓜球浮出油面後以杓子按壓使地瓜球膨脹。

6.待地瓜球表面炸成金黃色時可開大火將油份逼出, 即可瀝乾起鍋。

7.可在盤內放一張餐巾紙吸油。享用囉!又香又Q的地瓜球~

備註：
1.若麵糰太乾可加水調節，只需一點點。
2.地瓜球時尚未成型時不可按壓,會變成一大片地瓜泥。

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