親愛的朋友們：祝各位端午節快樂唷～　　　　　　　　　　

前二周親愛的老公向公司告假一天，到馬偕醫院照胃鏡去了，原因是胃潰瘍
而「胃潰瘍」，指的是食道、胃、十二指腸等處的黏膜受到胃液侵蝕，造成
黏膜受損，受損的情形比破皮、糜爛的程度再深一點，就是潰瘍。若潰瘍發
生的地點在胃部，則稱為胃潰瘍；若發生在小腸前端十二指腸處，則稱為十
二指腸潰瘍。

在查出病因後原來是幽門螺旋桿菌在做怪，而人類是它唯一的宿主，主要生
存的地方在人類的胃竇部。由於具有鞭毛，幽門螺旋桿菌能迅速由強酸性的
胃內腔，穿透胃上皮細胞上面的黏液層，到達胃上皮細胞表面的中性環境。

再加上幽門螺旋桿菌具有豐富的尿素酶（Urease）可以分解胃上皮細胞滲透
出來的尿素使尿素變成氨來中和胃酸，不但可保護細菌本身，並破壞胃表皮
細胞，使幽門螺旋狀桿菌有它的致病性。(如上圖)

部分圖文引用http://tw.myblog.yahoo.com/clarinase-1/article?mid=103&page=1#2801

所以在老公胃痛好的差不多的時候，料理了這一道對胃還蠻有幫助的料理，
如果單吃粉光粉也行喔！若是有咳嗽的人還可加一些珠貝粉，可以保護支氣
管也有潤肺的效果喔！

涼拌粉光鴨掌

材　　料：粉光參5兩、鴨掌1斤、生薑1塊、香菜適量(裝飾用)、鹽、糖及醋
　　　　　適量
功　　效：滋補、清熱
　　　　　適用於體力不足、高熱傷陰、胃弱脾虛、小兒高熱煩渴等症
作　　法：1.將粉光參烘乾，打成細粉，備用。(或購買粉光參粉)
      　      　2.鴨掌洗淨後，微燙去骨，再燙至熟即撈起，晾乾後，加鹽及糖及
　　　　　　醋浸泡，並置於冰箱冷藏，隔日撈起，以粉光參粉拌勻即成，並
　　　　　　以切段的香菜排盤即可，也可加點辣椒調色。

認識中藥：
1.粉光參：味甘、微苦、性涼，用於補肺腎陰虛火旺證、氣陰兩虛及津液虧虛、
　　　　　口乾舌燥等。而現代研究也顯示，粉光蔘具有抗缺氧、抗疲勞之效，
　　　　　對中樞神經有鎮靜安神作用；對條件反射有抑制作用（如壓力所引起
　　　　　神經衰弱、免疫下降等）；對核酸、蛋白質之合成有促進等藥理作用
　　　　　，臨床上可減輕肺部不適症狀、慢性支氣管炎等，以及消除化學治療
　　　　　所引起之副作用都有很好的功效。
　　　　　此外，也可用來治療心血管疾病，以及對於有氣喘體質的人來說，也
　　　　　可以使用粉光蔘來調理，可有不錯的改善效果。

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