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| 2007/04/16 07:20:06瀏覽1478｜回應16｜推薦47 | |
照片引用自：LES DEUX MAGOTS 法國詩人巴爾札克為迷戀生命找到又一種方式： 「我不在家，就在咖啡館，我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。」 自16世紀以來，咖啡即被視為激發靈感、爭論與夢想的神祕飲物，而咖啡館，不管它被稱為caff、Kaffeehaus、kawiarnia，或是coffee-house，更成為都會文化與藝術生活的中心。咖啡館是一天開始和結束的地方，人們可以在咖啡館裡閱讀、沉思、閒聊、爭論或思索下一步路該怎麼走。 從左岸聖地聖傑曼德佩到香榭麗舍大道，從大塊落地窗盡現室內外的風情巴黎，露天咖啡永遠高朋滿座在威尼斯，完整封存文藝復興華麗與墮落的義大利，繞回歐洲咖啡起點維也納，老字號的文化氣息比鄰而居，從希臘小島Mykonos到澳洲Sydney，咖啡征服的疆土遠比十字軍多的多。 不論是老牌的文學氣息、服飾店附屬的生活化、博物館風格的典雅、富麗堂皇的閃耀、充滿異國風味的讚嘆、茶屋的樂趣，咖啡館總能找到適合自己的理由。 從種植、採收、洗選、烘焙、沖煮、器皿、搭配、氣氛、你自己到對面期待的那個人，咖啡不只寵壞味蕾也撫慰人們對咖啡因的渴求，它還可以是時尚與人文氣味兼具的閱讀空間、工作開會的臨時辦公室，暫時逃離城市喧囂的中繼站，亦可以是三五好友聊八卦道是非的秘密基地。 獨立坐落咖啡館難以捉摸的神韻，難以複製的氣質，即便連鎖經營咖啡也無法取代巷弄內的磚瓦別緻。 因為，每一個妳都是獨一無二。 那麼為何會流連忘返呢？約翰．史崔勒基在《生命咖啡館》中提到綠蠵龜的故事，我們都像潛水者驚訝著為何追不上前方看似輕鬆漂遊的海龜。 「綠蠵龜從不跟海浪搏鬥，而是運用海浪的力量。我無法跟上牠步伐的原因是我一直在拍打水面想要往前進，而絲毫不理會水流的方向。」 「但是當我越是跟迎面而來的水流搏鬥時，我就變得越來越疲憊了。」 當生活中的奮鬥無法完全滿足人生的渴望與追求，人們會覺得自己只是在忙著用生命來換取金錢，而這樣的交換卻並不值得。陷入了恍惚之際，人們會希望找些對話，單獨、成對或熱鬧，很多時候咖啡館的獨特氣質就成了很好的媒介空間。 最好的例子是全球化的咖啡連鎖企業STARBUCKS，成就了咖啡的時尚指標，締造出咖啡王國的傳奇，成了風靡全球品味的代名詞，實現了「第三空間」的夢想。而台灣85˚C、行動咖啡與伯朗咖啡館的崛起，近一步象徵著融合台灣文化的新咖啡經營版圖出現。 當找到自己專屬的目的，然後喝下那一口咖啡時，就能享受的說出： 「生命，就該浪費在美好的事物上。」 台灣別具特色的咖啡館很多，不愁沒得介紹，但我想先引介一整座咖啡山：古坑華山。 前幾天第三次造訪，每一次的探尋都驚艷著改變，循著149號縣道往華山攀延，一路上越來越熱鬧也越來越有味道。 那是位於古坑鄉內，有雲林縣陽明山之稱的華山，小小山頭，聚齊了超過50家的庭園咖啡、民宿業者，成了台灣新的咖啡休閒園區，沿著上山的路徑，還可欣賞到結出通紅果實的咖啡園，往最高觀景點走，麥寮、六輕景色盡收眼底，能見度佳時，還可看到雲林、嘉義、台南、彰化等中部縣市的景色，是個觀看日落、夜景的新樂園。 不少咖啡莊園位於華山地區的絕佳景點，景色優逸視野遼闊，可眺望海面、觀看雲海，黃昏落日夕陽西下，依靠屏欄，看著遠方天氣的色彩變化，一直到吞沒夕陽後的漆黑，襯托出如星辰般的點點華燈，令人有如置身仙境般的寧謐。 華山咖啡來頭可不小，古坑鄉早在荷據時期即有種植咖啡的農業生產，據說因為產品優良，當時所產全部外銷它國；古坑鄉的咖啡豆作為重點農產經濟，是始於日治昭和年間，在古坑鄉荷苞村設有荷苞經濟農場專營栽種咖啡，品種為阿拉比亞種，種植面積曾廣達300公頃，當時與台中縣的蕙蓀農場及花蓮縣的瑞穗農場並列為台灣咖啡的三大產地，產品亦以外銷為主。 時遇古坑鄉華山地區在921地震及納莉颱風等連續天災，迎合災後所展現化危機為轉機的過人勇氣，在短短四、五年內接續有50幾家各具特色的咖啡莊園開業，2003年迄今已連辦了四屆台灣咖啡文化節，不負「加比山」不徑而走的美名，古坑華山咖啡城儼然已成氣候。 目前台灣引進咖啡樹的品種大概有二類，一種是阿拉比卡Arabica，這個品種所結的咖啡豆不苦不澀，它佔了市場的百分之七十左右，另外一類佔百分之三十的品種叫Robusta，這種咖啡樹所產的豆子是酸苦澀的，它通常拿來作為罐裝三合一的混合咖啡使用。而華山咖啡的品種是屬於阿拉比卡Arabica，台灣咖啡豆目前分佈在花蓮瑞穗、台東蕙蓀，雲林古坑地區，嘉義阿里山，台南東山、屏東山地門等地也都有栽種。當然阿拉比卡底下也有很多品種，華山這邊使用的是「波旁」品種的咖啡豆，另外還有一種叫HIPICA。 過去咖啡的副產品只侷限於咖啡糖、咖啡餅、咖啡蛋糕等甜點，近年來古坑的咖啡業者不斷創新，開發出各式各樣相關副產品，讓咖啡也可以變成甘醇美酒，甚至與香腸、甜粽等傳統小吃結合，更成功研發出咖啡梅、咖啡蛋、咖啡冰棒、咖啡牛軋糖等新產品，甚至還能將咖啡入菜，烹煮成咖啡雞、咖啡魚、咖啡炒飯、咖啡披薩等佳餚。 隱身在香霧繚繞的咖啡中，不管你是要領教台灣咖啡的本土魅力，還是要擁抱大自然，總之，咖啡在台灣有著緊貼著土地的親和力，現在漸漸被喚醒，從它歷經波折的生命韌性到年輕人挹注的生活創意就可以看出。 「你無法用壞的咖啡豆煮出一杯好的咖啡，但是卻能用好的咖啡豆煮出一杯糟糕的咖啡。」 那烘培得當的香醇不就像生命中偶遇的美好，如同《艾蜜莉的異想世界》與巴黎「雙磨坊」的巧遇。 老公外遇、整天以淚洗面的公寓管理員，獨居作畫、足不出戶的玻璃先生，細心待客、卻被老闆鴨?欺負的雜貨店小弟，身體虛弱、神經兮兮的香煙攤太太，慘遭拋棄、繼續死纏爛打的怪叔叔，以及母親過世後、自閉沉溺哀傷的艾蜜莉老爸，艾蜜莉都用最意想不到的方式，改變他們的命運。 然而，艾蜜莉自己呢？ 陌生是深沉的悸動、生活的縮影， 喝下一口咖啡時，或許就敢於用生命作賭注，來換取一個自由的出口。 而那晚在華山看著美麗的夜景，心中不禁想著： 「親愛的，如果妳在這兒多好。」 對了，4到10月正是咖啡樹開花結果期，底下放了些去過或推薦的咖啡連結，另外，有時間住宿一晚的話請一定要就近去雲林或鄰近的嘉義瑞峰賞螢，賞味的季節大約在4至6月間，你會看到那以前在台灣的農村社會中，每到了夏天的晚上，在鄉下河邊、池塘邊、或是稻田附近，經常可以看到草叢中一閃一閃的大地的星星， 就在你的面前，滿坑滿谷毫不吝嗇的發光。 ------------------------------------- 《延伸瀏覽》 ------------------------------------- ▓《夏日螢光晚會 /農委會農業易遊網》 內有豐富的賞螢情報！ ▓《重點咖啡》：咖啡風味佳 地址／雲林縣古坑鄉華山村1號（華山教育農園旁） 電話／05-5900130 時間／14：00~2：00 ▓《仙地咖啡園區》：位居古坑最高點、兼營住宿 地址／雲林縣古坑鄉桂林村桃源1-31號 電話／05-590-1989 時間／10：00至凌晨2：00 ▓《長盛酒莊》簡介：葡萄酒莊盛名 地址／雲林縣古坑鄉荷苞村荷苞厝55號 電話／05-526-1099 時間／08:00~18:00 ▓《巴登咖啡農園》簡介：農園景緻 地址／古坑鄉荷苞村小坑5-2號 電話／05-526-4905 時間／09:00~24:00 ▓《雲之舞》簡介：景觀咖啡 地址／雲林縣古坑鄉華山村松林路51-1號 電話／05-5590-0359 時間／11:00~02:00 ▓《古坑咖啡簡介》 交通／1. 中山高斗南交流道往劍湖山→華山方向(約20分)。 交通／2. 南二高從78古坑系統交流道下往劍湖山→華山方向(約20分)。 交通／3. 或梅山交流道進入梅山市區接149公路往華山方向即可到達。 ▓《古坑華山旅遊》 ▓《台灣咖啡協會》 |
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