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2023/06/06 10:01:53瀏覽3015|回應1|推薦32 | |
天氣漸熱,來盤沙拉吧, 冷菜冷食,輕鬆煮涼爽吃。 這盤沙拉食材的組合少見, 主要以四季豆及馬鈴薯為主, 與一般常見的沙拉有所不同。 四季豆煮熟,浸泡冷水後, 不僅顏色翠綠, 口感也變得脆嫩多汁。 馬鈴薯切適口大小的塊狀, 容易煮熟,也可填飽肚子。 水煮四季豆及馬鈴薯時, 記得在水裡加少許鹽, 讓食材入味。 蘿蔓萵苣沒有特別味道, 但口感爽脆,適合生食。 搭配鳳梨及蔓越莓, 增加水果甜味, 讓整盤沙拉風味提升不少。 醬汁味道帶點鹹, 又有點酸有點甜, 而蒜末、洋蔥是關鍵, 把味道帶出來,不覺得單調。 對女性來說, 這樣的一盤沙拉應該可以吃飽, 或是再加麵包或披薩, 或是一碗洋蔥湯、南瓜湯之類的, 覺得也滿合適。 食材: 四季豆130g 馬鈴薯140g 蘿蔓萵苣50g 鳳梨50g 洋蔥5g 蔓越莓25g 沙拉醬汁: 醬油1茶匙 橄欖油1茶匙 蜂蜜1大匙 蒜末1大匙 黑胡椒1/4茶匙 蘋果醋2大匙 鹽適量 作法: 1.四季豆掐頭去尾, 摘除兩側粗纖維,洗淨。 馬鈴薯削皮,切滾刀塊。 蘿蔓萵苣摘小片。 鳳梨切小片。 洋蔥切絲。 2.取一碗, 放入全部沙拉醬汁拌勻。 3.煮一鍋水, 水滾後放1/8茶匙鹽, 放入四季豆及馬鈴薯煮熟。 4.四季豆煮4分鐘後撈起, 用冷開水浸涼。 四季豆瀝乾,切對半。 馬鈴薯煮8分鐘後撈起放涼。 5.將全部食材放入沙拉盆, 倒入作法2醬汁拌勻即可。
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |