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2022/07/05 17:11:18瀏覽5958|回應0|推薦29 | |
天氣漸熱,適合夏天餐桌的菜色, 涼拌菜絕對是首選。 豆芽菜顏色乳白, 質地水嫩,與雞胸肉涼拌, 不僅熱量低又營養, 做法也非常簡單。 以川味的花椒與辣椒調味, 對夏暑胃口不開有刺激味蕾的作用。 涼拌豆芽雞絲, 入口香辣爽脆, 水嫩豆芽讓雞絲在口中不致乾柴, 類似口水雞的火辣讓食慾整個打開。 食材: 雞胸肉140g 豆芽菜80g 調味料: 醬油2大匙 芝麻油2茶匙 糖1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙 白芝麻適量 作法: 1.煮一鍋水, 水滾放入2片薑、一根青蔥、1大匙米酒, 放入雞胸肉煮3分鐘, 熄火改鍋燜5分鐘。 取出放涼,手剝成雞絲。 2.豆芽菜掐頭去尾, 洗淨後放入滾水煮2分鐘, 取出過冷水。 3.取碗,將全部調味料拌勻。 4.取一大碗, 倒入雞絲及豆芽菜, 將作法3調味料倒入拌勻, 蔥花點綴即可。 ~朱麗安廚房 簡單料理 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |