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食譜[韓國風味涼拌小黃瓜]酸辣鹹甜 開胃爽口
2023/05/09 11:36:00瀏覽9098|回應0|推薦25

天氣漸熱,涼拌菜是我的心頭好。

喜歡做涼拌菜,

大半原因是,

可前一天事先料理,

當日省去許多烹調時間,

挪去做其他主菜,

免得焦急。

而且,涼拌菜口味多是酸辣鹽甜,

開胃爽口,

鮮少遭人嫌棄,

失敗率小。

親你一下涼拌小黃瓜屬大眾菜色,

各種作法都有。

這道韓國風味涼拌小黃瓜,

作法簡單,調味以韓式為基調,

拌入洋蔥及蒜末提味,

辣椒醬帶出韓國風情。

糖中和了辣味,

吃起來有點辣又不會太辣,

是一道相當開胃爽口的小菜。

食材:

小黃瓜3 

調味料:

蒜末1大匙

洋蔥末2大匙

芝麻油1茶匙

醬油1茶匙

鹽適量

韓國辣椒粉()1茶匙

韓國辣椒醬1/2茶匙

2茶匙

2茶匙

作法:

1.小黃瓜洗淨,切約1公分厚度的小塊。

蒜頭及洋蔥切成末。

2.2茶匙鹽抓醃小黃瓜,

靜置半小時。

然後用冷開水漂過,

洗去澀水。

3.取保鮮盒,倒入小黃瓜,

放入全部調味料。

4.將保鮮盒覆蓋,

左右搖晃使小黃瓜與調味料混和均勻。

5.放入冰箱醃漬4小時即可。

美味小撇步:

1.小黃瓜切太厚,不易入味。

切太薄,口感不脆。

1公分左右為佳。

2.醃漬越久越入味,

放入冰箱醃漬,

期間取出保鮮盒搖晃幾次,

可以讓小黃瓜均勻接觸到調味醬汁。

3.如果沒有保鮮盒,

可用大口器皿攪拌亦可。

4.芝麻油比香油更適合這道涼拌菜。

~朱麗安廚房  簡單料理

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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