端午節沒有吃到粽子，沒有過節的感覺，有點淡淡的失落。喜歡吃粽子可能跟兒時過端午節的情境有關吧。

記得兒時，端午節前，母親會親自到市場選購粽葉及食材，買回來後開始啟動一系列作業。先將糯米倒入像洗臉盤大小的鋁盤裡，淘洗幾遍後泡水。清洗粽葉可一點都不馬虎，有如洗衣服，將一片一片粽葉放在洗衣板上，用濕抹布來回兩面輕輕擦洗乾淨，然後晾乾。

粽子口味只有兩種：豆沙粽及花生粽。做紅豆沙既費工又磨時間，前晚就把紅豆泡水，隔日再小火熬煮，煮好的紅豆沙趁熱加入砂糖及一些豬油攪拌均勻。貪嘴挖一勺，入口綿密且甜而不膩。母親熟練地將兩片粽葉在手中打彎形成漏斗狀，放幾勺糯米後填入紅豆沙，再以糯米覆蓋。一串串用棉繩綁束的粽子掛在曬衣服的竹竿上，那個畫面仍記憶猶新，像是魔術師巧手變出一朵朵綠寶石。

始終忘不了煮粽子飄出來的粽葉清香，那味兒好獨特。直到現在，有時經過巷弄聞到熟悉煮粽子的香味，忍不住駐足尋覓，哪戶人家在做粽子。

雖然豆沙粽是甜粽，母親仍會挖一勺砂糖放在盤上，一口一口沾著吃，小時候好愛這種吃法。花生粽可鹹可甜，吃甜也是一樣灑上砂糖；如果想要吃鹹，就淋上醬油膏及花生粉，味道有點像醬油拌飯帶著粽葉清香。

真是佩服父母那一輩的人，春節自己灌香腸、蒸年糕，端午包粽子，冬至做湯圓，超人啊！母親常說：「除了作奸犯科、殺人放火，什麼都能做」，這些話聽在耳裡覺得有點猖狂也過於直白，但仔細回想，那是資源缺乏的日子，胼手胝足過活不得不做的無奈。就在一家大小圍著以母親為核心的廚房中，製造了許許多多溫馨的美食記憶，所以烹飪不只是吃飽，不論煮給誰吃，動手下廚就有意義！

圖文：朱麗安廚房