冬天喝一碗熱呼呼的湯，

全身立刻溫暖起來，寒意消退。

不想太過複雜的烹調，

這道簡單又營養的番茄蔬菜湯非常適合。

備好全部食材，

然後將食材淅瀝嘩啦丟進熱水裡，

煮熟調味即有一鍋熱湯。

講究美味的，就照著這道食譜做法，

炒出食材香味，

放入高湯慢慢熬煮，

蔬菜清甜滋味在口中瀰漫，

清新舒爽。

美味小撇步：

1.蔬菜湯的食材組合，

可以依自己的喜好做調整。

有時將冰箱剩下的邊邊角角蔬菜煮一鍋蔬菜湯，

也很好喝。

基本上添加有甜味的食材比較有加分效果，

像白菜、蘿蔔、玉米、娃娃菜，

甚至水果類的蘋果、水梨都非常適合，

可以讓湯頭變得更加鮮甜美味。

2.料理時，依序將食材炒出香味，

再倒入高湯熬煮，

煮出來的味道比一次將全部食材入鍋，

更加甘甜味美。

使用鍋具：

米雅可Ringo 316不銹鋼七層複合金湯鍋 

 https://www.miyacockwr.com/

使用316頂級不鏽鋼材製造，

因添加鉬元素，更耐酸鹼及腐蝕。

七層複合金鋼材導熱均勻快速，儲熱性佳。

鍋身無鉚釘一體成型，不易藏污納垢。

手柄及鍋耳為中空斷熱設計，

大幅降低溫度傳遞，不易燙手。

造型圓潤可愛如一個蘋果，

加上導熱快速且均勻的特色，

讓烹飪過程心情愉悅且更有效率。

食材：

番茄150g    胡蘿蔔60g

大白菜60g    馬鈴薯130g

洋蔥40g   蒜末12g

高湯600cc

調味料：

無鹽奶油1大匙   義大利綜合香料少許

鹽適量    黑胡椒少許

做法：

1.胡蘿蔔、馬鈴薯去皮後切丁。

蕃茄畫十字放入滾水後撈起，

去皮後切碎。

洋蔥切丁。

大白菜切小條。

2.熱鍋熱油，放奶油炒香洋蔥、蒜末。

3.倒入蕃茄炒糊，

放入胡蘿蔔、馬鈴薯及大白菜。

4.加高湯煮開

，放鹽、義大利綜合香料。

5.煮滾後關小火，

煮約15分鐘後加鹽及黑胡椒即可。

~朱麗安廚房 簡單料理~