到日式料理店用餐，

資深地球人必點一小碟黑豆，

愛吃程度好比孕婦看到酸梅。

不解為什麼如此愛吃黑豆？ 

他說：形容的不恰當，

別看著肚子大就是孕婦，

別看著冒煙就是水滾。

偏愛某種口味，

有時候是找不到原因的。

只是單純愛上了小黑豆軟糯舒服的口感，

光亮黝黑的外貌，

甜蜜適宜的味道。

言之成理，

但怎麼聽起來好像在形容小三⊙><⊙ 

日式餐廳賣的小碟蜜黑豆充其量只能塞牙縫，

不如買黑豆回家自己料理。

在傳統市場買了半斤黑豆約100元，

使用電鍋來煮蜜黑豆，

步驟簡單且衛生又實惠。

這道食譜份量約可食用兩天，

吃不完的放入冰箱冷藏，

風味更佳。 

 據專家研究，吃黑豆的好處很多，

黑豆為大豆的黑色種子，

含有花青素、維生素E及微量元素等，

具有降低膽固醇，

延緩老化，美容養顏的作用。

黑豆外皮顏色霧黑，

裡面則為綠色或黃色。

大眾熟知的料理方式，

黑豆漿、黑豆水，

適度食用及均衡飲食對身體健康有所助益。

**食材**

黑豆250g 日式醬油3大匙

砂糖100g  水1300cc 味醂2大匙

**作法**

1.將醬油、砂糖、味醂及水放入內鍋拌勻，

用電鍋煮成醬汁，

外鍋放半杯水。

2.醬汁冷卻後，

將洗淨的黑豆倒入醬汁，

放置冰箱冷藏一日。

3.將浸泡醬汁的黑豆放入電鍋，

外鍋放2杯水，

開關跳起續燜半小時。

再以同一方法蒸煮1次。

4.煮好冷藏慢慢享用，

放久愈入味，

風味愈佳。

5.料理過程中，

水量需蓋過黑豆，

外皮才會光亮飽滿。