茶葉採收下來，送到工廠，想要製作成茶葉，要經過一道道繁瑣的工序。雖然消費端喝的只是一口清茶，但說真的，要喝上這一口茶，得花上好長、好長的一段時間。那麼，茶葉的價值，就不是只是末端看到的。

　　請喝茶（影片）：

　　在正山堂，認識了以往不太熟悉的正山小種紅茶。不論是什麼茶，都得先從武夷山說起，武夷山是中心熱帶森林生態系統，山貌雄偉，生物多樣性，桐木這個地方在宋代因為為出入中原的關口，這裡種了許多的梧桐，關口被稱為桐木關。這裡的地質疏鬆，排水量好，濕度足夠，葉芽內的物質也豐富。

　　八十年代初，受到市場影響，有些茶葉受到危機，在張天福的建議下，保全了正山小種，1940年代，他還建立了「正山小種紅茶示範基地」。也因此，將這傳統紅茶保留開發，並發揮效益。（正山小種如果會講話的話，恐怕會捂著胸口說：「好險、好險。」）明朝中後期，正山小種誕生於武夷山桐木，被公認為世界紅茶的鼻祖。

　　在正山堂，我認識了另外一款茶－－「金駿眉」。這要從2000年左右說起。2000年之前，由於桐木茶葉滯消，為了解決這個問題，江元勛等人多次討論過茶葉的出路，2005年7月，江元勛、張孟江等人正在聊天的時候，正好幾個茶農經過，幾人便跟了過去，利用芽頭按照紅茶製作工藝，採取溫濕調控發酵、炭培，這一次只得三兩。隔天，眾人試茶，集「蜜糖香、花香、果香」於一體。

　　光是文字形容怎麼夠？在試喝金駿眉之前，我們拿了茶葉聞起來，一打開蓋子，氣味直撲而來，就像是春天時，蜂蝶齊飛，感覺挺……熱鬧？（？）味道豐腴，充斥在鼻腔裡的氣息相當熱絡。

　　頓時，我們也熱絡的討論起來。

　　除了正山小種，在正山堂還品嚐了金駿眉與妃子笑。「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」

　　這次有茶藝師隨行，她提醒我在喝茶的時候，去感受「生津」的位置。經她一提醒，我才靜下心來喝茶。這時候似乎明白為什麼喝茶需要靜心？因為只有當靜心的時候，才可以感受每種茶的滋味，就算味蕾沒有那麼敏銳，但也發現每種茶生津的位置不太一樣。

　　以後就不會只是說：「嗯，真是好喝。」茶的好喝，其實也有層次的。

　　在茶師不斷的沖泡中，品嚐了不同茶，來來回回，在茶韻繚繞中，語聲不斷，也導入了我們此次來的目地，聊起了茶的淵源。

　　在清乾隆間，有一次，王士讓在南山發現在荒廢的園中，層層的石頭間，有一株茶樹，他覺得這棵茶樹跟其它的茶樹不太一樣，就把它移到自己的書房後園。

　　隔年，茶樹長出了茂盛的枝葉，王士讓將茶葉精製成茶，後來還送給朝廷，乾隆一喝，大為讚賞。因「形沉似鐵，美如觀音」，所以名為「鐵觀音」。

 　　清朝咸豐年間，王家沿著海上絲綢之路，開始往南洋銷售鐵觀音，還在東南亞創立了「信記茶行」，茶香飄到了海外。而「八馬」是經過時間的奔馳，「信記茶行」開枝散葉之後，1997年，創立「八馬」。

　　現在八馬茶葉的董事長是鐵觀音的第十三代傳人王文禮先生，是國家級非物質文化遺產項目烏龍茶製作技藝（鐵觀音製作技藝）代表性傳承人。

　　一群人在八馬茶葉也喝了不少茶。

　　最後一泡，喝到了傳聞中的「大紅袍」。由專人泡茶，再一一斟杯。看到傳說中的大紅袍就在眼前，我先將茶拿到鼻子嗅吸，有種溫潤的花香氣味傳到鼻尖，努力的吸，想要將這氣味佔據整個胸膛。

　　其實這次的行程所品的茶，味道都不錯，只是這從傳說中走出來的大紅袍，令我忍不住多瞧它幾眼。

　　我們比狀元幸運多了，不用赴京趕考就可以喝了。

　　在八馬茶葉除了喝大紅袍，中間還有小遊戲，抽出五個人，要他們猜出哪杯茶是人煮的，哪杯茶是智能飲水機煮的？五個人當中有兩個人猜中。 

　　品茶過後，還到工廠去見識茶業的製作過程。在看到機器的運作過程當中，我一直聽到旁邊有人說，機器這麼厲害，人都要失業了。

　　這也是時勢所趨，當科技能帶來高效率，人更要懂得去當那個使用工具的人吧？

　　高產量的製茶，才能將茶送到全世界。

　　不管是正山堂或是八馬，都可以看到對茶的用心。從「柴米油鹽醬醋茶」，到「琴棋書畫詩酒茶」，茶從生活用品到精神境界，從茶的底蘊去了解茶的文化。感覺茶帶給我們的不只是生津，還有其它的道理呢！

　　捲曲的茶葉浸泡之後，釋放出清香，一泡、兩泡、三泡……到了七、八泡之後，味道漸漸淡去，或許有時候，我們不必太糾結，隨著時間的沖泡，有些人事物都會過去。

　　喝茶，必須要有杯或盞，那麼，下一篇就進入慈心園吧！