遨遊紐西蘭美景與酒莊 60

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

奧塔哥（Otago）與南土(Southland)地區

葡萄酒產銷環境

葡萄酒與酒莊

區內葡萄園、酒莊與餐廳

葡萄園酒莊與餐廳介紹:

卡立克酒莊（Carrick Winery）

中奧塔哥的酒是以質優、精緻，贏得全球讚賞而馳名世界，而該酒莊所產的酒優美、品味佳、有特色，以「卡立克」(CARRICK)為品牌，確是能真正可代表區內的葡萄酒的特色。他的商標（Logo）是以Carric加上繩結，以表示他們的酒和中奧塔哥區及他們細心精緻的葡萄栽培與先進的釀酒技術充分結合在一起。

酒莊位於班諾克本(Bannockburn, RD2)，他的西面是卡立克山脈(Carrick mountain range)，是故，特以「Carrick」為名，同時在早期淘金熱時有「卡力克鎮」(Carricktown)、「卡力克金窟」(Carrick gold dredge)之盛名存在，更有其特殊意義。酒莊前方景緻開闊，西方、北方為當美麗的當士坦湖（Lake Dunstan）所圍繞，南方則是美麗的斑諾克本入口（Bannockburn Inlet），景觀極為優美，您到此一遊時，當能感受到甚麼才真是人間仙境、人間天堂。(圖060)

該酒莊有三個股東，都在凱恩慕爾(Cairnmuir)區內擁有葡萄園，1994年開始在Cairnmuir Terraces種植葡萄園，為格林史替夫(Steve Green)和羅伯斯敦芭芭拉(Barbara Roberston Green)夫妻所擁有，其餘兩個股東則分別在1996、1998年完成新種植葡萄後而加入，而釀酒師戴維斯史悌夫(Steve Davies)是一個熱愛皮諾諾瓦紅酒的人士，曾經在美國加州、奧勒岡州、紐西蘭馬爾堡釀酒，來到該酒裝後，從一開始釀酒時就從皮諾諾瓦著手，而今在中奧塔哥小有名氣，也是為伙伴之一員。

整個酒莊和餐廳在2002年全部興建完成。作為釀酒、品酒、門市部與餐廳用。

酒莊種植葡萄園面積共25公頃，以皮諾諾瓦為主，占總產量的百分之六十，其餘百分之四十為白酒，其中雷斯玲（Riesling）占百分之十以上，夏多內（Chardonnay）占百分之十以下，而白蘇維翁（Sauvignon Blanc）與灰皮諾（Pinot Gris）共約占百分之十。酒莊年產9,000到10,000箱，其中百分之四十外銷，百分之六十內銷。外銷市場則以英國、美國、加拿大、澳州、日本、新加坡和台灣。

該酒莊門市部的價位為2004、2003年的皮諾諾瓦NZ$24.50-38.50，2004、2003夏多內為NZ$23.50 - 32.50，2005白蘇維翁為NZ$18.50，2005灰皮諾為NZ$24.50，2005蕾斯玲為NZ$19.50。

餐廳在2002設立，有櫃台品酒區（需付費，如有購買則免費），目前餐廳內部和室外可供應50位客人，他供應午餐和咖啡以及自釀的美酒，基督城日報(Christchurch Press)的美食作家卡特(Kate Fraser)形容該餐廳為「是一處光耀的地點配以輝煌的食物餐廳」(a glorious spot with glorious food)。在2005年經Cuisine Magazine選為年度最好的餐廳，同時Dominion Post選為2005年度五個好餐廳之ㄧ，該餐廳經理人也自認為她是中奧塔哥區內最好的餐廳，主菜（Main course）價位從＄22.5到26.5。(圖061)

這一間酒莊與餐廳滿讓人討喜的。在夏天來時，陽光燦爛，視野開闊，整個葡萄園區景觀歷歷在目，而酒莊旁的葡萄園正開花結果，如選在室外用餐，在享用精緻餐點之餘，可盡賞玩區內美景。在秋天天氣已轉涼，可選在室內用餐，但正是葡萄收穫與釀造季節，結實纍纍的果園，在金黃的葡萄葉襯托下，顯見是個豐收及大好的葡萄酒年份。