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2009/08/06 22:00:17瀏覽2414|回應1|推薦9 | |
一位好友告訴我鹹蛋的做法,但是沒有鹽和水的明確比例,我只好上網查查,發現也有不同的比例,最後我決定採用一份鹽對六份水的比例試試看。 材料: 有蓋的容器一個 (玻璃、塑膠或陶瓷皆可) 紅殼雞蛋 完全冷卻的鹽水 米酒一大匙 做法: 1. 雞蛋一定要先沖洗乾淨再晾乾 2. 鹽1 + 水6 煮沸後放涼 3. 雞蛋放入容器內,加入鹽水,淋入米酒,覆蓋,貼上日期標籤。 4. 耐心等待 20-30天。 20天後可取出二個蛋煮熟吃吃看,是否已符合自己所要的鹹度。浸泡30天的蛋,鹹度會更高,但不會有市售鹹蛋的死鹹。其實做鹹蛋很簡單,一點也不麻煩。 鹹蛋的百變食譜: 鹹蛋炒苦瓜、三色蛋、鹹蛋胡瓜湯、鹹蛋粥、鹹蛋炒飯、鹹蛋拌粉絲… |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |