近日台灣市面上部分雞蛋價格上漲、有些通路出現「買不到蛋」，有些人抱怨「缺蛋」批評執政黨施政不力。不過，日本《產經新聞》台北支局長矢板明夫26日跳出來說公道話，直言批評也要有理有據，這一次蛋荒是受到烏俄戰爭、禽流感、寒冬等各種原因造成，不少國家的雞蛋都漲價，不是只有台灣。

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【摘要2023.2.27.一.自由】近日台灣市面上部分雞蛋價格上漲、有些通路出現「買不到蛋」，有些人抱怨「缺蛋」批評執政黨施政不力。不過，日本《產經新聞》台北支局長矢板明夫26日跳出來說公道話，直言批評也要有理有據，這一次蛋荒是受到烏俄戰爭、禽流感、寒冬等各種原因造成，不少國家的雞蛋都漲價，不是只有台灣。

矢板明夫26日透露，這幾天有網友私訊請他幫忙從日本「進口雞蛋到台灣」，因為有媒體稱日本的雞蛋比較便宜，覺得也許是做生意的機會，「我聽完吃了一驚，因為日本的雞蛋價格最近也漲得很厲害，在日本也成為了新聞。去年2月雞蛋批發價是1公斤175日圓（約新台幣39元），今年2月漲到了335日圓（約新台幣76元）。日本的農林水產大臣野村哲郎2月14日還專門開記者會道歉，反省政府沒有能力正確預估市場的走向，並坦誠地說『半年內沒有辦法把雞蛋的價格壓下來』。」

矢板明夫指出，1公斤335日元的均價基本上和台灣差不多，「很多日本民眾現在也深受雞蛋價格高漲之苦。但我在台灣的網上輸入『日本、雞蛋、便宜』幾個關鍵詞，竟然找到了很多台灣媒體的報導。有一家主要紙媒在2月16日以『蛋價比很多國家便宜？她逛日本超市驚：價格僅台灣一半』發表了一篇長文，介紹說有網友在日本逛超市看到了10顆一盒的雞蛋賣不到200日圓，還附上了照片。」

他接著說：「但仔細看照片，雞蛋的上方貼有『広告の品』的文字。『広告の品』在日語中就是『特價商品』的意思，也就是超市為了吸引顧客，限定時間、限定數量、賠錢賣的商品。拿日本超市中的特價商品，來和台灣的一般商品比較，明顯有誘導讀者的嫌疑，是媒體的禁忌。

該報導還引用了『世界怎麼跟得上台灣』、『為什麼日本能把蛋賣這麼便宜？』、『全世界只有陳吉仲不知道其他各國的蛋價』等台灣網友的留言，痛批民進黨政府的不作為。」

矢板明夫無奈表示：「雖然媒體和在野黨批評政府是天經地義、理所當然的事情。但是，批評至少要根據事實。這一次雞蛋漲價，是因為俄烏戰爭、禽流感、寒冬等各種原因造成的，全世界所有國家的雞蛋都在漲價。我相信，今天即使是在野黨執政，也不可能在短時間內把雞蛋的價格降下來，因為，在野黨也不會下蛋。」

最後他說：「遇到天災時，大家要做的是共克時艱。在日本的網路上，我很少看到就此事批評政府的聲音，因為大家知道，這一次政府的責任並不是很大。反而看到不少人在呼籲，最近這一段時間成年人少吃一些雞蛋、多留一些給需要雞蛋營養的老人、病人和孩子們。」

雞蛋通膨席捲全球美日也束手【摘要2023.2.27.一.自由】不僅台灣掀蛋蛋危機，從美國、歐洲到日本、紐西蘭，蛋價正面臨一場由禽流感疫情、供應鏈問題、氣候變遷，飼料與能源價格上漲等因素交織而成的完美風暴，雞蛋通膨（eggflation）正席捲全球。

美國一月份的蛋價就比去年同期狂漲150％，創史上新高，一盒（十二顆）雞蛋要價4.8美元（約147台幣），漲幅超過所有消費品。「新聞週刊」報導，有史以來最大規模的全球禽流感爆發，加上燃料、飼料和包裝成本增加，造成美國全國性的雞蛋短缺，而且這種情況還可能更加嚴重。

自去年二月以來，禽流感已導致全美47州近5800萬隻家禽遭撲殺，其中超過4300萬隻是蛋雞。美國農業部表示，如果美國的禽流感疫情沒有反彈，今年蛋價將從本月下旬開始下跌。

日本蛋價也從去年底開始改變。除烏克蘭情勢等帶動飼料價格、電費及天然氣費上漲外，禽流感疫情也是主要因素。根據日本全國農業協同組合聯合會旗下蛋商「JA. Z-Tamago」資料，截至廿二日東京的中型雞蛋批發價為每公斤335日圓（約75台幣），比去年二月的一七五日圓上漲近一倍，創1993年以來新高，市場估計解決蛋荒情況，至少要半年。

此外，紐西蘭去年十二月蛋價較前年同期上漲近三成；歐盟過去六個月蛋價上漲七成五；英國或澳洲甚至限制民眾採購雞蛋的數量。

依據國際糧農組織報告，去年迄今年二月廿二日，全球共發生七千多起高病原性禽流感案例，H5N1高病原性禽流感占96.6％。其中美國有1028禽場案例，撲殺家禽逾5800萬隻；加拿大294例禽場，撲殺近700萬隻；法國2145例，撲殺近兩千萬隻；日本115例，撲殺逾1600萬隻；韓國93例，撲殺逾六百萬隻。

除了禽流感，雞農還抱怨家禽養殖的監管法規愈來愈嚴苛。例如，歐盟修改養雞場內飼養母雞條件的法令，造成捷克、斯洛伐克等成員國的蛋價創下新高紀錄。許多雞農改為自由放養，生產成本比籠內飼養更高，因為這種飼養方式需要更多土地，而且自由放養母雞的蛋產量，也遠不及養雞場內的母雞。

低溫、疫病影響產量農委會提蛋荒6解方／短期加強調度、進口、冷鏈中長期提升產能、品質【摘要2023.2.27.一.自由】雞蛋荒如何解決？農委會提出解方，短期協助蛋商加強橫向調度、專案進口雞蛋五百萬顆、規劃蛋品冷鏈等穩定措施因應，中長期則以提升整體產能與品質為輔導措施。

立法院經濟委員會三月一日將邀經濟部、農委會進行「面對物價高漲與缺蛋荒，政府相關管控機制與因應對策」專案報告，農委會報告昨送交立院。農委會說明，因為低溫、日夜溫差大、疫病，加上農曆年節蛋雞場調節生產，換羽雞隻數量增加等綜合因素，影響雞隻育成及產蛋率，致整體雞蛋產能未能如期回穩。

在因應作為上，農委會提出三短期、三中長期作法。短期包括積極協調蛋商及加工業者調度雞蛋，補足賣場、傳統市場等各通路，滿足消費者需求；專案進口雞蛋至三月底前達五百萬顆，補足加工原料蛋缺口；規劃蛋品冷鏈計畫，提升蛋品冷藏運銷調度能力。

中長期部分，獎勵蛋中雞場增產，加速更新母雞群；持續辦理專案進口蛋種雛雞；推動非開放式或密閉水簾式環控禽舍，降低氣候及禽流感的影響。

農委會強調，除了上述作法外，加速產業復養及提升蛋品品質、政府也減免進口玉米5％營業稅，協助雞農渡過難關。

根據農委會報告，去年十二月底高峰期，全台約三千五百萬隻雞，之後逐週下降。目前產蛋雞約三千一百萬隻，是去年三月以來新低。換羽隻數及淘汰隻數從今年初開始攀升，入中雞（養成後準備投入產蛋的新雞）隻數未有明顯提升。去年已協助蛋種雞業者辦理專案進口蛋種雛雞，原進口23萬隻增加至26萬隻，今年預計進口30萬隻，目前雛雞供應正常，惟蛋中雞及蛋雞持續受外在環境影響，整體生產情形尚未完全回穩。

行政院長陳建仁在南投受訪表示，農委會已提出短、中長期因應措施，對雞蛋進行調控，希望對民眾的影響降至最低。至於白肉雞問題，他強調，白肉雞因美國禽流感而減少進口，但國產土雞和肉雞供應量充足，鼓勵國人多食用國產雞。

英國爆發蔬菜荒番茄飆漲4倍、茄子漲2倍【摘要2023.2.27.一.自由】繼雞蛋荒之後，英國爆發蔬菜荒及藥荒。過去一年番茄漲了4倍，茄子、辣椒漲了2倍，花椰菜也漲翻天，因為短缺，超市貨架空蕩蕩，英國義大利餐廳被迫供應白披薩。連藥品也出現供應短缺，抗憂鬱藥、流感藥都很難買到。

衛報報導，廚師協會稱，番茄價格在過去一年飆漲4倍，從每箱 5 英鎊漲到 20 英鎊，番茄罐頭漲1倍，從每箱 15 英鎊漲到 30 英鎊。辣椒和茄子的批發價則漲了2倍，連花椰菜都漲。一些攤商甚至不賣番茄，因為實在太貴了。

這波蔬菜荒導致義大利餐館面臨嚴峻挑戰，英國各地的義大利餐廳不得不對番茄進行配給，並提高價格，甚至將番茄從菜單中剔除，有些餐廳轉而提供「白色」無番茄披薩和義大利麵。

廚師協會總裁奧利維里（Enzo Oliveri）表示，在成本上升和英國退歐等問題出現後，義大利餐廳現在處於艱困時期，有些餐廳可能會倒閉，「我看不到隧道盡頭的光」。

英國農民也警告，由於英國和歐洲農民應對多變的氣候，韭菜、胡蘿蔔和花椰菜，可能很快供不應求。還有農民說，他種植的胡蘿蔔產量下降了近3分之1，直呼「這是一場噩夢」。

克蘭菲爾德大學教授威爾丁（Richard Wilding）直言，現在有1大群黑天鵝向我們襲來，企業為了保持韌性，暫時無法考慮成本，只能花更多的錢採購。