天未光，狗未吠，起床，躡腳躡手拿著竹簍，摸黑出門，靠海求生計的人若不能在太陽升起前和潮落之際抵達潮間帶，等曙光露出後，所有潮間帶活動的生物紛紛潛藏，恐難以捕捉得到。通常潮間帶活動的生物，警覺性都非常靈敏，一但有了光或是聲響立即沉潛，不會傻呼呼的留連在泥砂交混區地表，等待攫掠者捕捉牠們。

    昏暗夜色，一團團黑影自村內各處住宅出門，快速移動，急切的腳步朝著同一個目標，向海岸飛奔而去，絲毫沒有稍作歇腳的跡象，如同武俠小說描述的情節一般，他們不圖什麼，祇為搶個先機，好讓自己能夠抓得更多的螃蟹。通往海岸的道路雖然崎嶇不平，但無礙熟悉這裡環境的村民作息，也從沒有人因怕鬼而不敢出門，或許滿腦子盡是浮現著如何抓得更多螃蟹掙錢的想法，打敗了這些無厘頭魑魅魍魎的無形恐懼感。

    清晨是捕捉螃蟹最佳的時機，大批潮間帶生物聚集在泥砂交混區覓食，靠海求生計的人，抓住潮間帶生物的習性，選擇在這個時候捕捉牠們。依附在潮間帶生存的生物種類非常多，螃蟹即是其中之一，牠們屬夜間出來覓食的節肢動物，在太陽未露臉之前是不設防的，大大小小的螃蟹，群集於潮間帶泥沙交混區覓食，若不趁著天未亮的時候捕捉，待時機錯過了，惟有望海興嘆。

    活動於泥沙交混區的螃蟹，以遠海梭子蟹最得人們的喜愛，大大的外殼，重重的身體，賣像不錯的價錢，令人無法抗拒而不捕捉。送到菜市場交易，更能獲得饕客的青睞，每每讓人想到牠那鮮美的肉質，以及甘甜的滋味，忍不住乾嚥唾，恨不得立即掏錢購買回家料理一番，滿足一下下口慾的煎熬。

    遠海梭子蟹之所以引人目光，是那艷麗的外表，不管是雌蟹或雄蟹都非常的漂亮。雌蟹的甲殼青色底散生棕色斑，雄蟹的甲殼青紫底上佈花白雲斑，牠們在水底下並不會因水的阻隔而失色，反而因水波紋晃動與折射的改變，外表更顯得鮮亮。

    初次下海捕捉螃蟹的人，經常空手而回，究其原因，不外乎不懂得潮間帶生物的生態習性，而忽略了生物的警覺性，往往因捕捉時與同行者談話，或行走時腳步聲過大，讓生物有所防備而遁逃。

    遠海梭子蟹非常兇猛，防禦性特強，凡遇入侵者靠近時，馬上張開左右大螯擋敵，儼然一付螳臂當車的架勢，令人望而生畏，不諳捕捉方法的人最好別逞能，萬一被挾著可不是鬧著玩的，牠可讓你鮮血淋漓，痛徹心腑，忍不住叫爹喊娘。

    捕捉遠海梭子蟹以觀測「海面氣泡」以及「水底沙壅」為最常被使用的確認方法。踩在潮水退去剛好淹及足踝的泥沙海床，彎腰側臉平視海面，尋找載沉載浮的氣泡，上尖下圓，即螃蟹呼吸之間排出的氣體，或仔細搜尋水波紋下泥沙凸起的壅，壅上出現暗灰色細沙表示該處有螃蟹。

    由於螃蟹善躲藏於泥沙交混區，而泥沙海床又易受潮水流動或海浪影響而出現摺波狀沙紋，如何從泥沙海床上的沙紋中區分出隱藏的壅，全憑經驗的累積，對於初次下海的人來說，的確不容易分辨，不過眼尖的人仍可一眼瞧出端倪。通常螃蟹藏於泥沙區休息時，兩眼收入殼中，只露出左右眼間凸出的殼，或突起的壅，我們稱這情狀為「露一點」，如果只兩眼伸出泥沙外則為「露兩點」，若壅凸外加兩眼即為三點全露。

    螃蟹三點全露是為了狩獵，每當獵物靠近牠的範圍之內，立即伸出大螯攫取獵物，千萬別誤解螃蟹也趕流行，學起AV女優暴露三點吸引正視。其實螃蟹露三點除為捕捉獵物外，更重要的是防止入侵者襲擊。倘若哪個不知天高地厚的或囂張的傢伙敢在牠們面前挑釁，牠們會冷不防地伸出大螯攫住挑釁者，並毫不留情面往嘴裡送，大快朵頤一番。

    想在白天捕捉到螃蟹是件非常不容易的事，當螃蟹見到陽光後隨即潛藏躲入泥砂內，若遇潮水退盡時，那更是想都別想，所有螃蟹盡數潛藏於深層的泥沙裡，別說露三點，露兩點或一點都不可能。

    在潮間帶泥砂交混區尋找螃蟹時，偶而會碰上誤踩螃蟹的意外狀況，這個時候千萬別慌張，勿急著把腳收回，給張開大螯的螃蟹有了反擊的機會，那時候後悔就來不及。切記，先別急著把腳挪移開，只需慢慢蹲下身軀，再把腳跟略而提起，將食指插入腳跟底下，按住螃蟹的背部，次以拇指和中指插入螃蟹的第三和第四節肢之間，將三指一扣，隨手擒來，萬無一失，待螃蟹意識到被抓而欲反抗之際，已然被送進竹簍內，隨著捕捉者行走時腳步的晃動，不斷地在竹簍內震動打滑，如此折騰，螃蟹就算有再強的體力，也會被搞得牠七葷八素，儘管牠擁有八足，還是無法站得四平八穩，最後終至口吐白沫收腳攤平。

    就因為螃蟹有露三點的習性，使得靠海求生計的人有機會利用這點捕捉牠們，再將之出售給餐飲業者烹調料理，滿足饕客的口腹之慾。誰若有幸經過小吃攤或餐廳，聽到饕客們喊「螃蟹一呀，爪八個，兩頭尖尖，這麼大個，眼一擠，爬呀爬呀過沙河，哥倆好啊，寶一對！」哈哈！別懷疑，螃蟹是因「三點全露」導致成了五臟廟的供品。

漁樵子於2002.08.02.初稿‧2004.12.01.修稿