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| 2008/11/28 10:49:43瀏覽2524｜回應0｜推薦11 | |
| 台北萬華區的龍山寺，台北古城人文薈萃之地；有建築精緻華美、歷史悠久的早期台灣寺廟建築，從菩薩、關聖帝君到月下老人，龍山寺供奉了各式各樣的神
祈，周圍的環境裡也是小吃、命理聚集之地，不過也因為如此的繁華擁擠，龍山寺周圍同時也吸引了許多的遊民、乞丐、無所事事者來此休憩。 膽小如鼠的小傻，當然不敢自己一個人來此拜拜囉～ 每一回要來龍山寺拜訪關聖帝君，  一定得把大帥拖著一起跑；而很少吃到府城小吃的大帥，一出了捷運站，見到這一家”鄭記府城虱目魚羹”就說等下拜完拜，一定要來打打牙祭...XDrz好吧～ 既然大帥都開口了，雖然對於這樣的小吃有點小畏懼，還是一定得滿足一下大帥難得主動要求的囉！ 鄭記虱目魚羹就位在”捷運龍山寺站”一號出口出來附近，幾乎是一踏出捷運站就可以見到他的招牌，招牌上也就只寫著”台南碗粿”與”虱目魚羹”；而進到店裡後會發現，這家店也還真的只賣這兩種東西而已...XDrz 想要吃點其他的？請去別家...踏出去左轉就有很多攤販 XD 小傻是台南人，大帥雖然名義上也是台南人，  但卻去過台南的天數卻是屈指可數，因此大帥當然是兩種都想吃吃看，而小傻則是想要嘗試一下這家打著”台南”招牌的小吃店，做出來的東西會多道地；因此大帥小傻各叫了一碗台南碗粿，然後合吃一碗虱目魚羹。這是一家效率驚人的小吃店，大帥剛點完，走回座位都還沒坐定，虱目魚羹就已經上桌了！ 大約是家裡中碗大小的虱目魚羹，一碗要價 35元。 芶芡芶的晶瑩剔透的虱目魚羹上頭灑滿了香菜，裡面的虱目魚羹肉數量算是不少，每一塊的大小也都很適中，剛好可以一口塞進嘴巴裡的大小；這樣大塊的虱目魚塊大約有四、五塊，而其他小塊的虱目魚肉末則是疏疏落落的也不算少。 不過怎麼看都覺得裡面可能會加了味精...  喝一口湯...... 嘿！果然是被加了味精，芶芡時太白粉還加過多的湯頭！ 整個湯頭因為太白粉加過量，相當的黏稠，導致口感上感覺很不協調，有點像在吃透明白皙的麵糊；味道上，除了味精的味道以外，幾乎就只有香菜的香氣，若是想要在湯頭裡面喝到虱目魚的鮮甜，買虱目魚回家自己煮，可能會比較快一點...XDrz 不過大致上來說，這樣的虱目魚羹湯頭算是很清淡的呢！若是把味精拿掉，再加上一點黑醋的話，會是個不太搶主角的好配湯喔！ 虱目魚羹裡的肉塊味道算是還可以，當然沒有頂新鮮的虱目魚滋味，虱目魚肉質也沒有很甜，不過一分錢、一分貨，在這樣的價錢之下，也就不能要求太多囉！  台南碗粿，一碗40元（比虱目魚羹貴了五塊錢）。 身為台南人，最常吃到的碗粿裡面都會有半顆到一顆的鹹鴨蛋蛋黃、香菇、豬肉、蝦米、紅蔥頭、肉燥等，而用米漿做出來的碗粿在醬汁的浸潤之下都會呈現均勻的褐色，外圍ＱＱ、軟軟，裡面微帶一點硬度的微鹹口味。 鄭記的碗粿外表上看起來似乎也是一樣的顏色，幾乎整個覆蓋被醬油膏到只能隱隱約約的猜測裡面有個料；不過從沒有被醬油膏覆蓋的地方看下去，可以見到碗粿的米漿粿部分應該要均勻散佈在裡面的紅蔥頭並不多。 輕輕挖一塊起來，碗粿裡的料也沒有豐富到隨便怎麼挖，  都會有挖到料的情形；並且碗粿的硬度算是有點偏大，挖的時候得要多用點力，才能挖起一塊碗粿。挖起之後，看不到紅蔥頭散布其中，也見不到一般會有的蝦米與肉燥；不過倒是可以在表面上發現有半顆鹹鴨蛋蛋黃的蹤跡呢！－真是令人感動... 繼續挖～ 吃碗粿最大的樂趣就在於此，當整個棕色的碗粿被醬油膏遮掩的時候，每挖一次都像在考古學家挖掘古蹟一樣的刺激與驚奇。 只是鄭記的碗粿裏面，古蹟數量還真少...  大帥小傻努力的探勘、挖掘之後，總計出他一個碗粿裡只有半個鹹鴨蛋蛋黃、一小塊豬瘦肉、一點點沉在碗底的紅蔥頭、偶爾出現的小蝦米......裡面沒有台南碗粿最好吃（也最肥）的肉燥。 在味道上，可能是因為醬油膏味道太濃，不只是把碗粿表面的模樣給遮蓋，連碗粿本身的味道也被淹沒了；一開始吃會覺得醬油膏味道還好，越往下吃會覺得碗粿越來越鹹，吃完以後也會覺得口很渴。 口感上來說，碗粿的Ｑ、滑口感屬於中規中矩，比便利商店的微波碗粿好很多，但跟台南道地的碗粿相較就有點勉勉強強；沒魚蝦也好，無法回台南吃到美味又道地的正宗碗粿，偶爾在台北吃一下偷工減料版的也不賴，讓人更想念台南美食... 嗯～這樣下次去龍山寺，大帥還會想要吃虱目魚羹與台南碗粿嗎？ 可能就要問問他囉～ XDrz 小南 鄭記台南碗粿（龍山總店） 地址：台北市萬華區西園路一段216號 加盟、外送專線：02-23060935 |
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