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| 2010/08/31 00:26:49瀏覽2534｜回應4｜推薦72 | |
 據說在1900多年前，西漢淮南王劉安在母親生病期間，每天用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母的病逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。 豆漿究竟是否起源於劉安，頗有爭議，這樣的故事，其實也在強調豆漿的養生功能。豆漿裡的鈣成份很高，蛋白質含量比牛奶還要豐富，此外含有許多對人體有益的礦物質以及維生素，具有防癌、增強免疫力、延緩衰老的功效，可以防止高血壓、糖尿病等多種疾病，也是更年期婦女最佳的保健食物。它的好處實在太多了。 喝豆漿最好自己做，自己做豆漿不但新鮮也比較安全衛生。現代人都很忙，很怕麻煩，可是我要給大家介紹的是一個做豆漿最簡單的方法。不但簡單，而且還保留了完整的大豆纖維，非常保健。 我的這種簡單豆漿的作法要用到果菜機。我選擇的是Vita Mix。這一型果菜機的磨碎功能特強，打好的豆漿完全沒有渣的感覺，喝起來非常香濃。 上一篇介紹了我在北美新天地錄製的前半段節目 ── 簡易南瓜濃湯。這裡繼續播放後半段── 簡易豆漿： 簡易豆漿食譜 【一】準備黃豆 ──1、黃豆洗淨後用清水浸泡，冬天浸泡一夜，夏天溫度高，浸泡5-8小時即可。 2、將浸泡過的黃豆再洗一下，加入清水，比例為一杯黃豆加一杯水，或是水蓋過黃豆即可。﹝可以一次煮大量，冷卻後用sandwich bag分包，置冰庫冷藏保鮮，隨時取用。﹞ 3、電鍋外鍋加水適量，像煮飯一樣將黃豆煮熟，待開關自動跳起約25分鐘後才能開鍋。要注意，黃豆含有皂豆素，會使人產生頭痛噁心的症狀，要徹底煮熟才能將毒性去除。 【二】做法 ── 五人份 材料： 煮熟的黃豆一杯 熱水或冰水四杯 糖適量 ﹝烤香的杏仁、花生或白芝麻﹞ 在果菜機裡放入煮熟的黃豆，熱水或冰水，適量的沙糖﹝依個人喜好，也可添加適量的杏仁、花生或芝麻﹞，攪打四十五秒鐘即成。可以依此比例，做出自己需要的量。也可以自由調整黃豆和水量，做出合乎自己口味的濃度。 |
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