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一瓶理想的酸度-泰曼斯天然發酵白啤酒 Timmermans Lambicus Blanche (Blanche-Lambic)

2010/05/18 07:26:23瀏覽1970｜回應13｜推薦92

味覺上理想的酸，譬似天氣中理想的濕度。理想的濕度能讓人處於無雲下的炙陽卻只覺如眺望著烈日下的白泥牆，雖亮的叫人不禁瞇起了眼，但爽朗的亦叫人捨不得閉目。

味覺上理想的酸，又譬似於一日將盡之際，突然警醒於一事無成似有違文明生活之常理而不禁戒告自己明日切不可再如此虛渡，但卻又因感受不到扎扎實實的一記愧疚而不禁叫人隱隱想著「就這樣吧」。

味覺上理想的酸，亦譬似正數落著你的她在你眼裡那無人能得嚐的媚，叫人能於柴米油鹽間從容，於醬醋茶間遊走，更叫人不禁想於疾言厲色中耍賴。

*Lambic是採用【野生酵母自然發酵法】來釀造的比利時啤酒，相關文章：比利時蘭比克酸啤酒 Lindemans Foudroyante Lambic-Gueuze

( 休閒生活｜雜記 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=meetjoeblack&aid=4042906


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	茱莉雅.. 等級：8 留言｜加入好友

自然發酵

2010/05/28 18:39

自然發酵的味道, 最大的不同在哪兒, 除了有更多果香味? 好像很有意思的釀造法, 酒精濃度的控制, 可能是一個挑戰.

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-28 19:57 回覆：

我個人的體會是，ale遠比lager來得醇厚有果韻，而Lambic雖常有著果韻，但沒ale這麼厚，而這點，我就不知是因為Lambic的獨特酸酸的口感轉移了注意，還是原本Lambic的果韻就沒ale那麼厚了，但無論是果味還是酸度，Lambic常讓我覺得更"自然"的多。

至於酒精濃度的控制，我想，或透過糖，或透過水果，或透過不同啤酒的混合，都是幾種辦法吧？


	晨曦Catherine 等級：8 留言｜加入好友

非常感謝!!

2010/05/21 14:44

其實辦法上有評選標準

網路票選佔20趴

而且也只是參考數值

我們相信主辦單位一定會聘請專業的部落格評審

他們一定是以全方位來做考量的

謝謝不能正經

這麼正經的給阿姐回應喔!!

啤酒先來乾一杯啦 ~ 乎搭啦 ~

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-24 10:31 回覆：


	123酷媽等級：8 留言｜加入好友

品嚐這酒的最好方法

2010/05/20 19:38

就是邊喝
邊聽你讀唸此文
一瓶下肚
或許踢掉鞋子瞇起眼睛
進入「就這樣吧」

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-20 19:56 回覆：

哈～！

難道不怕我是海綿寶寶娃娃音：客人，要抓龍嗎？


	六一狼等級：7 留言｜加入好友

好有意思的酒標---也太愛Show off了吧

2010/05/20 09:31

這酒標---

讓老狼想起一部暴力美學的鼻祖

經典電影------鐵面無私 THE UNTOUCHABLES

裡那幾個緝私酒的官兒

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-20 12:12 回覆：

哈哈，說實話，我也覺得這酒標挺有點moonshine的味道～

的確，The Untouchables實在經典，少了呆頭呆腦的白鴿，也更足堪稱"暴力美學"電影了!


	牛仔3號等級：8 留言｜加入好友

交報告了

2010/05/20 00:36

謝謝您的催問烤魚...

終於將沉澱的酒香熬出來請客

敬請指教(點此)

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-20 12:01 回覆：
你該不會是坐在路旁，一面看書，一面看路人，還一面吃魚吧...


	Ricardo 等級：8 留言｜加入好友

乾脆把回應po這兒好啦

2010/05/19 10:35

馬上衝去Alleycat's的website看一下,吼~在我的"地盤"上就有一家, only 5 minutes walk.有賣prosciutto pizzaㄋㄟ.

哇咧,兄臺真厲害！女客倌很容易拐滴,只要寫:經理像Clint Eastwood,調酒師像George Clooney,偶棉就會殺過企啦.

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-19 13:00 回覆：

不好吃別來砸我格...

華山園區的那家環境較優，很有異國fu~


	牛仔3號等級：8 留言｜加入好友

也在交功課

2010/05/19 09:46

偶目前的~~公克宮客供剋~~~~挖辣辣~~~功課就是研究:

1. 風乾的Clint Eastwood屬於哪種乾木頭?

2. George Clooney什麼時候有白稀稀軟綿綿的時刻?

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-19 12:54 回覆：

答案1: 漂流木

答案2: 在電影Intolerable Cruelty


	賈媽等級：8 留言｜加入好友

理想酸度

2010/05/19 07:33

在疾言厲色中耍賴

這可是婚姻秘笈最上乘的功夫

閣下短短資歷成就非凡

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-19 12:51 回覆：
壓力之下，必然要加速成長...


	牛仔3號等級：8 留言｜加入好友

魚骨

2010/05/18 21:17

沒法從容、遊走、耍賴，又不會媚攻。。。

偶只好叫貓咪守著您家的廚餘

至少有個魚骨頭回來

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-19 05:29 回覆：

撿魚骨吃，醬的你的兵會餓的叛逃喔

你功課到底開始作了沒啊你，來這攪和


	花蔭深濃等級：8 留言｜加入好友

問題是

2010/05/18 16:01

沒有紮紮實實地愧疚也就算了，更令人無法起而行的是那些想了沒做或做了沒想的，好像有做沒做也沒差多少！

不如配口啤酒把感覺沖淡，等待明日光線漸隱時，再來想想這些個有的沒有的吧！

不能正經(meetjoeblack) 於 2010-05-18 17:39 回覆：
接著隔日一覺醒來，見戶外天氣一片大好，又不禁想擱下前日警醒，結果東摸西沾的...竟又這麼過了一個一事無成的一日


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