＊　城市鄉巴佬（今）

俺本都市貴族，返台後因某機緣而脫胎換骨，開始熱愛起山來。「仁者樂山」這句話一點也不錯！人一愛起山來，心境也大為逆轉，從前入山怕東怕西，最怕蟲叮蟲咬，偏偏蟲子最愛找俺，回家老一個包、一個包地奇癢。一切習慣了就好！古怪的是，如今入山並不以為大自然與小肉球互不相容，反倒較少受到蟲類騷擾了。

去年在某大陸的論壇，壇友個個談起入山挖野菜，俺這城市鄉巴佬跟著唱和一番，介紹台灣的野菜。俺哪知道什麼！「子入太廟每事問」，俺見事也喜歡問東問西，全是小肉球猴頭猴腦打探出來滴！ 

鄰近社區早覺會的山友每天清晨入山健身，常順便採些野菜攜帶下山，俺便好奇地詢問他們這些植物叫什麼名字。最常見者俗稱「山茼蒿」，又叫野茼蒿，又名昭和菜，成把成葉子被山友攢在手裡，顏色青翠欲滴。他們帶回家用大火炒野茼蒿，可以炒成滿滿一盤青菜上桌以饗家人。 

有次，山友手中攢著一把草本科植物的葉子下山，俺問是什麼，他說叫「山冬」，滾開水川燙一下，沾醬油膏即可食用。小肉球盯著它直瞧，心想這山冬怎麼酷似野茼蒿，怕又是它的一個別名吧。 

另有位太太不喜歡俺，俺心直口快曾經得罪過她。嘻嘻，她被山道旁山民養的黑狗咬了，俺經過見她鬼叫鬼叫，罵了山民又痛罵黑狗，還說要找環保隊來撲殺這隻狗。這還不夠，她又拉著她那夥三姑六婆加入齊罵，俺原先同情她，見她氣焰過於囂張，俺便轉而同情起山民和他的狗來了。這位太太口中的「環保隊」就是隸屬地方政府清潔單位的捕狗隊，唉，這種安排很不人道，政府把流浪狗視同社區垃圾。咱們愛心媽媽與捕狗隊互為「天敵」，更何況小肉球與捕狗隊有過多次大大的過節。

小肉球一聽她提「環保隊」就上前白她一眼，說：嘟！妳這兀那女人！俺告訴妳，這隻黑狗天天見恁多山友路過，不咬俺，不咬別人，偏咬妳，俺告訴妳，狗眼能夠看到邪物，肯定牠的狗眼看到有什麼髒東西跟著妳，牠幫妳驅邪消災，妳要感謝牠！咬到哪兒了？哦，只有狗牙印子而已，又沒出血，妳緊張什麼！ 

俺對嚇楞的山民說，沒關係，環保隊來，你找俺，俺幫你打發！ 

那女人被俺在山道一扠腰（小肉球的戰姿），發揮俺遠勝於周星馳所飾包龍星那「我做人氣得你發晕，做鬼嚇跑你的魂」之必殺絕活罵功，氣得登時滿臉通紅，她掉頭就走，也不找環保隊了。偏偏小肉球嘴壞，對著她背影高叫：妳一路走好！Sorry，人與狗爭，俺一向站在狗那邊為狗說話！〔按：遠勝包龍星，因俺不使用髒字〕

她從此恨上俺，但也怪不得她。偏偏俺記性不好或臉皮太厚，有日見她在山徑旁彎腰摘採什麼，俺上前問她採什麼，她冷冷道「野人參」，俺問做什麼用，不像人參呀，人參應該長得像個小孩子呀，哪有人參呀，不過是草本植物的葉子而已。 

她罵說「妳滾開！」，俺這才想起那段過節，但仍厚臉皮問她摘這草葉有何用途，她不耐答說「反正什麼都可以用嘛」。俺很高興，向她道謝，又多知道一種植物的名稱，哦！就在那塊石頭旁邊的那一株植物叫做「野人參」，能開出小小、紫紅色穗子，葉色深綠。

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＊　山茼蒿　別名很多，像昭和草，飛機草，太子草，神仙菜、野木耳，饑荒草，革命菜，野茼蒿。為什麼叫「昭和草」呢？據說日本皇太子昭和年間擔心二戰期間士兵百姓沒東西吃，特別命軍機在台灣上空遍撒種籽，故以「昭和」名之。 

俺很喜歡昭和草，挺好吃的野菜！這名字日本味太重，俺喜歡叫它野茼蒿。野茼蒿算是台灣山友最慣常從山上摘採回家的野菜，俺看到綠油油的野茼蒿圖片就直流口水。  （擷自http://www.nhps.tp.edu.tw/camplant/i2.htm ）

昭和草屬於菊科，相傳在二次大戰期間，日軍為長期在臺灣作戰，特地以飛機在寶島上空撒播其種子，時為昭和年間，因以得名。 株高30-80㎝，莖葉柔軟多汁，基部葉呈羽狀深裂，葉緣有不規則鋸齒，頭狀花 紅褐色，下垂性，全部由細瘦的管狀花所組成，特徵極為明顯，瘦果有白色冠毛 ，能四處飛揚散布，以擴充地盤。  

昭和草可以說是野菜中的佼佼者，幾乎全株可食，幼苗或嫩莖葉洗淨，或以大蒜 素炒，或加肉絲齊炒，味如茼蒿，百吃不厭，頭狀花未開前採下，以麵粉、蛋汁 調勻，油炸食用，味道亦佳。較成熟的莖枝去皮後切段，既可炒食、煮食，也可 醃漬成小菜，滋味足以媲美一般蔬菜。  

昭和草繁殖力及適應力驚人，全省海拔兩千五百公尺以下的山野、田邊、庭園、 荒地乃至海邊都有其族群存在，全年皆可採集，春至夏季尤佳。 

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山中還有一種藤蔓類植物，能長成一大片、一大片，葉子深綠，名叫川七，山友說它性涼，須用麻油炒食。俺昨日碰到一名山友太太，打山中摘了許多蕨類野菜，她告訴我那叫「過貓」，俺討來聞聞，果然有一點點腥味，她說炒起來很好吃，要用麻油炒，爆香薑片，再把「過貓」下鍋。這太太熱心，又從路邊摘下一片草葉，告訴我那是野人參，還解釋它叫野人參是因為它的根部極像人參，炒法與過貓相同，對胃很好。〔小肉球按：這位太太在教授俺野人參的同時，小肉球得意地暗中向那位被山狗咬的太太吐一下舌頭：用不著妳！瞧，這不是有人自動教俺野人參了嗎？〕 

也有人摘破布子。破布子是喬木所生的串串種籽，乃一種佐料，聽說燉雞很好吃。 

當然，山友最常摘採的仍是野茼蒿，而日本在日據時代對台另一「遺贈」是大花咸豐草，可以食用，可以玩賞，也可以供蜜蜂採花蜜，它和野茼蒿（昭和草）一樣屬於菊科。 

除此之外，還有幾味所謂的「飢荒菜」。在二戰時期和國民政府來台初期，台灣平民百姓生活清苦，不少人靠摘採這味野菜果腹。

 野莧，別名綠莧、豬莧、山杏菜、山荇菜、鳥莧，全株（包括葉莖、花穗）均可食用，莖梗綠色，約40-80公分高。 

馬齒莧，別名豬母乳、豬母菜、長命菜等，其下又分黃花馬齒莧、白花馬齒莧二種。黃花馬齒莧菜莖略帶紅紫，味酸不宜人食，多只拿去餵豬。白花豬母菜莖葉呈綠色，生吃、熟食均宜。 

龍葵為茄科，別名黑甜仔菜、烏籽仔菜、苦葵、天茄子。開小白花，莖葉均可食用。據山友說濃綠葉片者比淡綠葉片者好吃。果實成熟為黑色，亦可摘食。 

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大陸方面，俺蒐集了陸友說的大陸野菜，都是要入山才能摘挖到的： 

三十六筒（學名不知叫啥）、金剛刺：前者吃了易拉肚子，後者吃了會便秘 

野狼雞頭：與火腿同炒據說味道美到極點。野狼雞頭就是蕨菜 

馬蘭頭、薺菜：陸友只說挖了好多，沒解釋。俺續問，答說馬蘭頭加點筍末、放點麻油涼拌，很好吃；另有陸友說馬蘭頭涼拌，必須先煮熟，還得多揉好幾遍去除馬蘭頭本身的澀味。此外，聽說大陸飯店也會提供馬蘭頭冷盤，將馬蘭頭切碎，還加點切成丁的豆腐干。至於薺菜，沒人回答。據陸友說，飯店裡經常提供的野菜有馬蘭頭、蕨菜、苦葉菜，都挺美味，均具有清涼解毒之功效，興許還能減肥 

枸杞子葉：陸友寫成「苟奇子葉」，害俺問半天才搞清楚，它長這付模樣春天，枸杞開始長出嫩芽的時候，可以像掐豌豆尖一樣取其嫩葉，川燙過後，加入適量調味料拌勻，一道美味涼拌菜便可上桌了。 

映山紅：一種野菜 

野蔥：野蔥炒雞蛋，很香，很好吃 

紅菜頭：據說是降血壓之良藥 

黃花和艾草：大陸也過清明節，兩種都是清明節時使用，揉碎搗爛，和在麵粉中，統稱為「清明果」

對了，台灣山裡也多艾草，婆婆媽媽型山友摘回磨碎，和碾碎的糯米混在一起，做成綠色年糕皮，台灣本省人拿這種綠色年糕皮做刈包的饀皮，裡頭包的饀是切碎的蘿蔔乾、豬絞肉，味道甜甜鹹鹹。小肉球個人覺得綠漆漆的刈包怪可怕呢，包子的麵皮應該色白，綠色包子像外星人「異形」的食物。