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歐家宴~樸實外表下的真材實料好滋味
2014/12/29 20:20:45瀏覽9741|回應2|推薦15

地址:台北市民權東路二段92巷7弄21號(捷運行天宮站4號出口,右轉、右轉,再右轉,位置大致在出口的正後方)

電話:02-2571-9283

朋友相約到歐家宴用餐,歐家宴是需要預訂的私廚,老闆根據預訂客人採買當日食材,採購食材當日用完,是以不接過路客。朋友事先說明歐家宴外觀很不起眼,若是以地址尋找,可能有迷路的危險,基本上就是走出捷運站之後右轉右轉再右轉。實際上在歐家宴吃飯,以私廚而言,歐家宴的硬體算毫無裝潢,然而每道菜色都是紮實的好味道。

歐家宴隱身巷弄中。

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半掩的入口,常令初來乍到的客人狐疑是否該進去。

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歐家宴用餐處樸實無華。

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牆壁上唯一的裝飾是週刊的報導。

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四道小菜:百頁豆腐,泡菜,海帶,干絲。

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小菜吃來滋味自然可口,泡菜微酸脆,百頁豆腐口感稍脆些,聽說是老闆自己到大溪找的好豆腐。

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桌上還有兩碟老闆自製的辣椒醬,吃來味道辣中帶鮮。

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熱菜開始登場,首先是一大砂鍋的水蟹粥,來自金門的水蟹比我的手掌攤開還大,砂鍋裡的粥還噗嘟噗嘟滾著冒泡,是以無法按例用我的手當比例尺。

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水蟹粥吃來沒有蔥薑搶味,吃來淡淡清甜,加點蔥粒白胡椒粉油條,吃來熱燙順口,或是用特製辣椒醬也很搭。 

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番茄牛肉與牛肚,上桌時番茄香氣撲鼻。

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牛肉燉煮軟嫩,這鍋吃來清爽。

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再一個大砂鍋登場,掀開鍋蓋,鑊香十足。

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鮮蝦粉絲煲,吸滿湯汁的粉絲很令人迫不急待。

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粉絲吸滿蝦香與高湯,吃來有滋有味。

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八寶鴨,這是道很費工的大菜,用糯米,栗子蓮子等材料塞滿鴨肚中,基本上就是廣式油飯裝在鴨肚裡,需醃漬一整日,加熱煮熟過程中,廣式油飯也飽蘊鴨油的香氣。

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鴨肉軟嫩,八寶飯軟糯,顏色雖深,入口鹹味卻不重。

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老闆歐陽五哥說,肉吃多了,炒個豆苗吃些青菜。

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豆苗看起來梗有點粗,入口是脆嫩的。

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深大的燉鍋呈著野生靈芝雞湯,雞湯的香氣純粹溫暖。

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一整隻的烏骨雞,燉煮野生靈芝,老闆是一鍋一鍋的燉湯的。

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湯品成色濃醇。我喝了一口好喜歡。

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即使野生靈芝難以嚼動,我還是硬吃了一塊。

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烏骨雞肉吃來仍是美味的,至此我舀雞湯三回了。

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清蒸野生紅條。

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請看魚身的厚度。

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魚肉吃來口感幾乎像蝦肉了。

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用餐至此已有飽足感,眼看又是另個大砂鍋上桌,眉心正待微蹙之際,掀開鍋蓋是九層塔香氣,香氣撲鼻之際,這道我一定要吃。

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三杯豬腳登場,那香味讓我的胃又挪出幾分空間來了。

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聞著香味看著豬腳盈潤的色澤,我的胃挪出了不只一塊豬腳的空間。

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豬腳的口感Q彈,三杯的味道很足,而且鹹味不重,單吃就很棒了。 

 

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雞湯此時慢慢降溫,聽說降溫後別有一番風味,我又呈了一碗,降溫後湯的甘味更明顯。

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魚汁烘蛋。

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這個也好好吃。

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最後是水果。

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我們今天一共十人用餐,以上菜色是一萬元的菜色,用餐十人中戰鬥力超強的狠腳色不只一位,我個人也是火力全開,菜色份量充足,我覺得12名壯漢來吃也吃得飽。老闆需要採買當日食材,因此預約至少需提前一天。我吃到不少費工的好食物,每道菜色都很豪邁,感覺這裡是梁山泊好漢大口飲酒大口吃肉的地方,歐陽五哥說,想喝酒的話就先說一聲,他會另外準備適合配酒的菜餚(未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車)。

( 休閒生活美食 )
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阿北
等級:8
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2014/12/30 10:03

受不了了 ... 越看越餓 !!!

Mei-wen Wang(maywang1999) 於 2014-12-30 15:09 回覆:
謝謝您的鼓勵.

不能正經
等級:8
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2014/12/30 08:39
很好奇, 廚房長什麼樣?
Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
Mei-wen Wang(maywang1999) 於 2014-12-30 15:08 回覆:
裡面就是一般民房的格局,不過我覺得廚房的抽油煙機與爐火應改裝過,熱食鑊氣十足,不是一般瓦斯爐可以達到的火力。