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香菇肉燥
2013/09/16 03:35:00瀏覽1008|回應4|推薦17

      就燉一鍋肉燥,用來平日中午帶便當用,相當實用,加些燙青菜就是美味的中餐了,還可以用來煮麵,加上小白菜再淋上肉燥也是香噴噴的一餐!

香菇肉燥

材料
 絞肉一斤半
 香菇 6朵
 紅蔥頭 5顆
 蔥 5根
 薑片 5片
 醬油 200㏄
 紹興酒 300㏄
 冰糖 1大匙
 水 800㏄

作法
  1.先將絞肉用熱鍋炒一下,用冷水充洗一下,去掉腥味
  2.香菇洗淨,以溫水泡軟後切成細末;紅蔥頭、蔥、薑片分別洗淨,切細末備用
  3. 熱油鍋,放進絞肉以中小火炒至逼出油脂,炒乾至肉渣
  4.將肉渣撈出油瀝掉(因為油有點腥味個人不喜歡這味道) 
  5.鍋中放一些油放入香菇末及紅蔥頭末炒香
  6.放入絞肉渣拌炒一下加入蔥末、薑末炒香
  7.倒入醬油炒香,再加入紹興酒、冰糖、水用大火煮開後,
    倒入砂鍋中以小火慢滷1小時即可。

香菇肉燥

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=mayhou&aid=8417880

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OldMan - 風景線
等級:7
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2013/09/17 06:53
做好了,可是剛剛才注意到我用的是新鮮白鮮菇,也沒等一個鐘頭就吃了,蠻好的,因為沒有比較,我的應該是世界第一吧! 哈哈。
小廚娘(mayhou) 於 2013-09-17 10:26 回覆:

贊唷!

每次我看到家人把新煮的菜色吃光光時,心中就會好高興!


冰薔薇 ~常不及醉也~
等級:7
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太棒了
2013/09/16 23:53
馬上來試試'謝謝~!!!

OldMan - 風景線
等級:7
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2013/09/16 21:04
今天試著做,只是沒有紅蔥頭,改紅洋蔥?
小廚娘(mayhou) 於 2013-09-16 23:42 回覆:
紅蔥頭是為了讓味道更香,但沒有就加洋蔥下去味道也不錯,反正就是變化變化,加洋蔥基本上不會有什麼問題,我也常常亂加,反正不好吃,下次再改進就好了,等你分享你煮好的味道分享唷

LuLu Lin
等級:5
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2013/09/16 18:07

每次看到一鍋肉燥.

都會忍不住飯多吃幾碗囉