一個義大利人在台北（二）

《喬凡尼的義式復活節特餐》

喬尼凡爸爸（PaPa’Giovanni）在台北開業十年了，他有一種堅持，就是只做傳統的義大利菜。

今年的復活節馬 亞受邀在店裡品嚐「義式復活節美食」，好酒好菜之外，Mimi老師還給我們上了一課，真是難忘。

首先登場的是開胃菜Bruschetta，看起來簡單，用一塊輕烤的小麵包，上面塗了些蒜醬和碎蕃茄，可是入口就帶出了義大利鄉村的氣息，真妙呀！

胃口大開後！竟被一盤「復活節蛋沙拉」震驚了！呵~眼界也開了呀！

Mimi親手特製的節慶沙拉，為這頓豐盛的晚餐拉開序幕。

為復活節而準備的水煮雞蛋，先挖空蛋黃，再填入了鮪魚沙拉醬，配上沙拉米火腿片，圓滾滾的蛋裡有豐富的祝福，讓每一位歡聚在餐桌前的人都能感到無比的幸福。這樣的一道「復活節拉沙」真叫人難忘。

哦～義大利麵來了！

Mimi準備了二種特殊口感的麵條，紅色的義大利麵叫Tagliarine Pasta，這種麵條很細，是地方特產，配上有嚼勁的Amatrice培根火腿肉，風味不凡。

另一盤綠色的義大利麵叫Linguine Pasta，產地在義大利北方，是航海家哥倫布的家鄉Genova，那兒出產一種香氣特殊的羅勒葉，加在這種舌尖型的義麵裡，顏色很春天，氣味也很春天，再撒上一把油潤的松子，口感真的很特殊。

Mimi特別為座中的年輕客人Brian做了一道Pizza Capriciosa，又香又脆的薄皮，配上義式臘腸和酸豆，顏色美極了，香味誘人，不單是年輕人愛吃，年紀不輕的人更愛吃，因為這塊披薩是用進口的義大利窯爐烤出來的，滋味當然不凡。

吃義大利菜，若是沒有配美酒，就無法彰顯食物的精華，前菜的部份，Mimi為大家配了一瓶金色的汽泡酒，口感清雅，接下來是主菜要登場了！

義大利人的復活節是吃羊肉，喬凡尼爸爸拿出絕活，做了一道用義式純釀醋Balsauice Vineger為醬料的羔羊排。這是今晚的主角。

色調沈穩的義式釀醋，是非常特殊的傳統食材，只在義大利北方的菜餚中出現，用義式釀醋的醬料裹住肉質鮮嫩無比的羔羊排，再搭配綿柔白皙的馬鈴薯泥，入口後有一種說不出的典雅和細緻，這道復活節主菜，馬 亞吃到要舔盤子啦！

呵～呵～酒醉菜飽，甜點就出場了！

喬凡尼爸爸特別做了一球「提拉米蘇冰淇淋」放在水果盅上面。

冰淇淋的甜，配上新鮮水果的脆，和特調果汁的微酸，這真是甜點中的「尤物」，吃完豐盛大餐之後，用這球「提拉米蘇冰淇淋」來畫句點，真是陶陶然，飄飄然哦！

Mimi送上來一小杯檸檬醒胃酒和一杯義式濃咖啡。

此時，馬 亞已是「只願長醉 不願醒」啦！

這頓義大利式的「復活節特餐」真叫人難忘。

延伸閱讀《喬凡尼爸爸的大餃子披薩》

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