《一口一口亦香豆乾》

人生中有許多奇妙的境遇，是在旅途中發生的。也許說不清楚這是怎麼一回事，只好把它當成是一種緣份。

舊曆年前，無意間經過台中霧峰的「萬佛寺」，聽人家說那裡賣一種好吃的豆干，叫「亦香豆干」，馬 亞嘴饞跟著進去試吃，就這樣結了「豆干緣」。

這間「萬佛寺」根據當年的照片看來，應該是頗具規模的大寺院吧！曾有許多在此求學拜佛的年輕女尼，可惜歷經921地震的摧毀，大殿和佛學院等建物都被震毀了，目前拜殿雖然簡陋，但四處環境仍整潔可觀。

牆上貼著幾句警語，很有意思：

世間最好的東西：歡喜

世間最貴的善舉：結緣

世間最大的力量：忍耐

世間最大的願力：甘願

馬 亞貪嘴多嚐了幾塊豆干，又喝了幾杯清甜無比的茶水，滿口生津感覺十分特別。心想：這「豆干」的配方非常特殊，不同於從前所吃過的各類豆干，一定要弄個明白。

這時從佛學院中走出一位中年的師父，馬 亞向她請教，她竟毫不保留地把製作豆干的「配方」和「作法」講了一遍，馬 亞怕記不住，央求她寫詳細點，師父就把配方交給馬 亞了！

哇！馬 亞突然覺得好像是得到了「祕笈」一般，心中竊喜。

回家後也想自製一番，殊不知炒豆干的第二步驟是要「以綿密念佛心炒豆干」，馬 亞會吃豆干，但不會唸經，只好作罷。

這豆干的好滋味一直存留在口舌之間，難以忘情。

馬 亞嘴饞又想吃霧峰的「亦香豆干」，這回與師父重逢於萬佛寺的迴廊下，二人相談甚歡，話題因「豆干」而變得熱絡。

「一粒豆干一塊磚，善心付出保安康」，原來「亦香豆干」的使命就是為重建佛寺在籌募資金。

她說道：「即將邁入四十大關，最近在想，或許當佛寺完整蓋好時，我可能已經60歲了‥‥總之，我們會繼續努力下去，這也是我們今生的一大使命吧！」

說也奇怪，自從分享了師父的心情和她講的傳奇小故事，馬 亞每吃一小塊豆干，口中的滋味就更加不同，馬 亞也試著把豆干分給幾位沒聽過傳奇故事的好朋友們嚐一嚐，她們一致說這豆干裡有特別的風味喲！

馬 亞不懂什麼佛門規矩，但心裡是祝福她們的寺廟能順利建成，臨行前很想表達心中的感慨，馬 亞說：「師父！我可以抱抱妳嗎？」

一手抱「亦香豆干」，一手攬師父的馬 亞，此刻向她道別，夕陽下晚風中，馬 亞感受到她一襲淺灰的衣袍裡透出真實的體溫和堅定的信念，的確！世間最大的願力是「甘願」。

「一磚一瓦」的使命和「一口一口」的真情都交付在豆干裡。

馬 亞感受到「真心誠意」的願力，也嚼出眾人「發願護持」的滋味了！

「亦香豆干」的意義非凡，所以口感也非凡。

馬 亞說不上來，這是什麼緣份，‥‥總之，口裡有豆干香，心中有祝福情。

馬 亞不敢藏私，特別把師父傳給我的「祕方」告訴有緣的人，這可是得自「地藏王菩薩」的感應而傳世的配方喲！會唸經的人，邊炒邊唸，若是自忖無法炒出道地香氣的豆干，那麼就去買萬佛寺的「亦香豆干」吧！

亦香豆干製作過程

《第一步驟：以清淨心洗豆干》

豆干丁經由多次清水洗淨後，略浸十分鐘，即撈起瀝乾，等待下鍋。

《第二步驟：以綿密念佛心炒豆干》

1       先放入沙拉油熱鍋，再放入純黑豆釀造的傳統醬油、水、砂糖、調味中藥材，炒到沸騰香味四溢，然後倒入20斤豆干，翻攪均勻蓋上鍋蓋，以中大火燜炒。

2       持續燜鍋、炒拌的動作，讓湯汁完全入味，待收乾湯汁後起鍋。整鍋豆干完成約一個小時。

《第三步驟：以歡喜自在心起鍋》

豆干起鍋後，濾掉油份待涼，同時把中藥材挑出，讓一粒粒豆干更顯得香Q、油潤。

《第四步驟：以平等無私心包裝》

        豆干裝桶後，分為原味、辣味（調拌自製特香辣油）兩種口味，分別裝入鋁箔袋義賣。

    整個豆干製造過程，都蘊含著師父們的誠心祈福，而且全都是純手工方式研製，完全不含防腐劑和人工香料，敬請安心食用。