初置的不鏽鋼流理檯面像貴婦，昂貴難照顧；
歷經歲月洗禮，初時的嬌貴竟變的與自助餐的廚房檯面並無二致。

幾年前，準備搬家的時候正好碰上進專畢業考，
通知搬家的時間太匆促又緊迫，我們只得先請老師算過喬遷時間，
趕在拆除前的好日子，只剩農曆六月，畢業考之後沒多久。
當時在技術學院上假日進修班，星期一至星期五，上班時間朝十晚十，
週六、週日上進修專校，看家具的時間便只剩早上九點到十點之間，
若要等我休假再看，恐怕會趕不及搬新家。

交屋的時候，廚房除了水龍頭跟水孔的位置，其他，空無長物。
長條型的空間還算大，決定做個大L型的流理台跟超大洗手台，
外加一個可拉式的高深櫃放媽媽歷年購入的寶貝餐具，
跟姊姊一起挑選貼皮圖樣款式，決定好材質與高深櫃形式後就去上班了，
最後，看到成品時，有一點點傻眼：竟然是不鏽鋼製材質的檯面！
檯面的材質是姊姊決定的。原以為會跟櫥櫃相同材質，姊姊說：
「檯面用不鏽鋼材質，好整理，而且揉麵糰、發麵，空間大，很好用。」
姊姊從小對家事有興趣，念的又是家事職業學校，有空便煮東煮西，
考過丙級廚師執照，又上西式糕點課程，會做麵包、蛋糕，手巧的很。
舊家因地勢購置的流理台根本稱不上是個完整廚房，
姊姊要想揉麵團作糕餅點心，也只能克難的在飯桌上做。
結婚後幾年，姊姊也買了新家，但廚房廚具是建設公司送的，
因此，這個不鏽鋼材質的流理檯面，在某種程度上是姊姊的夢幻逸品。
But，親愛的姊姊啊，您這個懶惰的妹妹一年恐怕開火不到十次呢！

既安裝之，便使用之。
做過幾次菜之後發現：這不鏽鋼材質的流理台超難照顧！
稍微有個髒污或者水漬之類，肉眼一看即知，毫無掩飾餘地，
如果還想要有個可以用臉頰去碰觸檯面的光潔廚房，更需時時清理，
不僅如此，時日一久，不鏽鋼材質上頭的歲月痕跡一目了然。

前年，姊姊家的水管因改裝因素導致廚房淹水，流理台整個打掉重做，
再去她家時，發現：流理台竟然不是不鏽鋼製！
姊姊笑著說：
「傻的，不鏽鋼的檯面貴啊！而且，看妳用的，很難照顧吧？」
這…可說的什麼話啊？親愛的姊姊！

當初覺得L型廚房增加空間，但切菜空間卻有點尷尬，
放到左邊太靠近爐火，又離水龍頭遠，只得把切菜板放在靠近洗手台這邊。
把菜處理好裝盤後再煮是我的習慣，只為看起來舒服些。
媽媽要求我們做菜時要邊煮邊清空廚房，手要拿著抹布趁著爐火餘溫擦淨，
該怎麼煮一道菜，媽媽沒硬性規定，但最好跟她煮法一致，
否則，她會在抽油煙機轟聲大響時，悄無聲息的走到身邊告訴妳：
「紅蘿蔔絲要比香菇絲先下，才能炒出香菇的味道！」
曾經因此被新買的刨菜刀削去左手中指一大片指甲，以及一小片的肉。
在家做飯反而成為一大壓力。

韓式泡菜炒肉片：沒有柔焦處理過的照片，看起來也還不賴。

下午，老太太在看美食節目，韓式泡菜炒肉片，吃飯皇帝大的蔣偉文示範，
看起來不錯吃，臨時起意，跑去超市買來煮。
起意的有點晚了，晚餐只有這道菜跟蔬菜牛奶濃湯。
幾乎全部都是蔬菜，因為老太太限制肉類蛋白質攝取量。
超市的肉片上面標示著重量，比較容易斟酌肉品份量。
韓式泡菜炒肉片裡頭有洋蔥跟黃瓜，肉片則用水餃醬醃漬。
黃瓜是依老太太從小的要求，必須滾刀切，才不會稜角分明。
抵制韓貨，用愛之味素食泡菜。韓式泡菜含味霖，亦在禁食名單之中。

喜歡阿基師的天然料理法，牛奶湯用他推介的北海道一番鮮鮮奶，

上次的牛奶太濃醇，牛奶鮮味太重，老太太不愛，
這次的蔬菜濃湯便換成北海道的高鈣低脂鮮奶，
裡面加綠花椰菜，南瓜，玉米筍，和鮮美的台灣鯛魚片。
卻忘了用的是鍋寶微波爐用的玻璃鍋，跟陶鍋一樣具保溫功效，
原本希望花椰菜煮爛些才不容易被媽媽挑掉，沒想到太熟透，
南瓜也失了嚼勁，魚片縮水成三分之一。
好吃歸好吃，卻不好看，下次得記得縮短時間才行。
上菜後，果不其然，老太太一直叨念著泡菜是辣的。
草草吃完飯滾到一邊看電視，留下老太太繼續享用。
湯裡的南瓜、魚片都吃光了，剩下來的1/3盤泡菜肉片也一掃而空，
看來，老太太嘴上唸歸唸，泡菜肉片還算可以入口，不然，恐遭留置命運。
雖然今天的蔬菜湯煮的過火，只能變成牛奶濃湯，不登大雅之堂，
下次改進後，應該還是很有賣相的。
今天小試菜色，還算成功。

前幾天接到衛生署國民健康局的電話訪問，
先問了幾個家庭人員的問題，然後，電訪員說：
「我們要進行一些訪問題，麻煩您請家中的長者來接受訪問。」
長者？好嚴肅正經的字眼，但是，我的聲音聽起來有那麼像小孩嗎？

不是說網路上只要谷哥一下，什麼都有？
突然好奇，他會怎麼釋疑「滾刀切」。
搜尋之後發現：真的有「滾刀切」的解釋，有文字，更有影片！
真是太神奇了！
因為「滾刀切」，多學了一道菜。