家裡人對越南河粉有種偏愛，只要到舊金山，富國牛肉粉永遠都是第一站。以往下飛機就直奔富國吃碗越南牛肉河粉再去笑長家，但這次出關太晚了，只好改成先到笑長家，隔天再到富國吃越南河粉。

以前吃過好幾家越南河粉餐廳，但經不起時間的考驗，都關門大吉了，唯獨富國牛肉粉還存活著。

 第一次吃越南河粉是在舊金山，且在吃了好多年。近幾年來因台灣有許多來自越南的新住民，及美食多元化的關係，越南河粉餐廳倒是開了不少家，但總覺得口味跟舊金山有些差異。

 ↑菜單

提供的餐點種類有：頭檯、湯河粉、涼的乾河粉、飯類、涼拌、湯、燒烤、越式小菜、時蔬、飲料

↑餐具&調味料

↑海鮮醬、是拉差醬

這兩種醬是牛肉河粉的好搭檔，海鮮醬有點兒像甜麵醬，是拉差醬則是辣椒醬。

↑配菜

點湯河粉會另外送上一盤配菜，配菜有檸檬、豆芽菜、九層塔跟墨西哥辣椒(Jalapeño)。

在台灣吃過好幾家越南河粉，大部份的餐廳都將豆芽菜跟九層塔加在麵裡，但舊金山的越南河粉都將配菜另外放一盤，再依個人喜好加入。

↑富國牛肉粉$7.75/中、$8.75/大

富國牛肉粉的內容物有生牛肉、熟牛肉、牛筋、百葉跟牛肉丸，店內的招牌，一碗麵什麼都有。

↑生肉牛肉丸$7.5/中、$8.5/大

↑生肉牛筋百葉粉$7.5/中、$8.5/大

 河粉汆燙，擺上牛肉、牛百葉、牛筋等等食材，淋上熱高湯，送上桌，再依個人喜好加入豆芽菜、九層塔、辣椒跟檸檬。

吃越南河粉就是要點生牛肉，肉經過熱高湯淋過後，被燙熟的牛肉軟嫩多汁不乾柴。

高湯是用牛大骨加洋蔥及許多的香料熬煮而成，再用魚露做調味。湯底清甜不油膩，但似乎加了不少味素，吃完覺得好渴。

台灣雖有不少越南河粉餐廳，味道也不錯，但還是比較喜歡舊金山的口味。我想，應該是習慣問題吧！

後記：

上面金額為未稅及未含小費之價格

Pho Phu Quoc Vietnamese Restaurant富國牛肉粉

住址：1816 Irving St., San Francisco, CA94122

電話：+1-415-6618869

營業時間：10:30~23:00(星期一至六)/10:30~22:30(星期日)