烹調蛋類的食物後，在碗中常常黏附蛋的痕跡，粘得緊且不易清洗。其實只要在碗裡放一點食鹽，然後用手和水輕輕擦洗，這樣蛋跡就可以除掉了。

烹調時剩下的洋蔥、西芹、蕃茄頭尾和皮都可以留下熬湯用。