牛汶水:是牛玩水的意思，炎炎夏日通常水牛喜歡泡在水裡，把頭伸出來邊吃草邊納涼，水牛躺在水裡打滾消暑的模樣，消遙自在的景像。現在已經很少看到這樣一群一群的牛在野外吃草了。

     牛汶水是客家人自己做的一道點心，它是用豆花、黑糖、薑汁調味就像池塘凹槽部份恰似水牛躺下悠遊自在的池塘，而中間凹陷處很像水牛戲水，以少許的花生點綴其上，就成為一道有名又好看的一道客家料理。照像起來很漂亮的搭配。

      牛汶水是客家傳統耕完田之後冰涼的點心。加上薑汁微辣的味道，冬天吃了暖心、暖胃又可以活力滿滿。這一道料理是在中壢市場旁看到的。