店名：張家米粿
地址：台南市南方公園(中山路新光三越對面)
手機：0985-388171
營業時間：平日約15:00~23:00，假日約12:00~23:00，週一公休。

南方公園賣飲食的超級多，有時候進去逛逛時，總會看得眼花擾亂，不知道該挑哪攤下手好。有一次看見彩彩介紹的張家米粿後，就很想去吃吃看，因為我對粿類這東西真是有點難抗拒。

後來陸續吃了很多次，覺得吃起來的品質還滿不錯的，最近兩次開始嘗試他們家的另一項產品：鹹豬肉飯，這次兩樣就一起介紹囉！


鹹豬肉飯(一份50元)

鹹豬肉飯一天只賣30份，供應有限。這幾次消費的經驗，發現還滿多人買鹹豬肉飯，看來有它迷人之處。老闆娘在炒鹹豬肉的過程中，那種鹹香鹹香有點像燻過的味道整個刺激著鼻腔，一直分泌唾液，真是太可怕了！

鹹豬肉飯其實很簡單，底下是白飯，上頭有剛炒好的鹹豬肉片、醃漬的酸黃瓜片和一顆現煎的荷包蛋，非常簡單，除了灑點胡椒粉外，就沒其它調味料。

說來有趣，我買過兩次鹹豬肉飯，第一次買時，白飯吃起來比較乾，但意外的咀嚼的口感挺不錯；第二次再去買時，特別還問老闆是不是故意的這麼處理白飯，老闆才娓娓道來說：「其實是因為賣米的廠商沒跟他們提醒，米的存放時間不同，後來有客人反應後，才意外發現，因此現在白飯有煮得比較軟些。」

鹹豬肉好吃在於這五花肉的油花與瘦肉，搭著白飯扒入口中時，逐漸感受那種煙燻的香氣與鹹味。脆口的酸黃瓜剛好可以適時解去多餘的油膩，因此不會擔心吃到最後會很不舒服。

鹹豬肉飯有附一顆荷包蛋，想要幾分熟都可以請老闆幫你處理，甚至炒蛋也可以唷！


米粿(依份量與加蛋價格不同，請見價目表圖二)

現場吃與外帶回家食用，兩種情況我都有過，現場吃起來的感覺比較香，「燒燒」很燙嘴；帶回家吃可能會因為悶在盒內的關係，失去剛煎起來焦焦的口感。

我喜歡吃有加蛋的米粿，因為可以吃到兩種滋味，軟軟的粿與蛋的香氣，內餡的還有肉燥，吃起來不會很鹹，口感滿綿密的，一次吃光還挺滿足的。如果覺得味道不夠，也可以加上店家特製的醬油膏。

這種醬油膏在彩彩的食記中也有介紹，這次買的時候特別問老闆，老闆說裡頭有加魚肉，難怪第一次沾的時候，除了有甜甜的味道外，還多了點什麼，感覺就是很「不單純」的沾醬。

當然，米粿還能加蒜或加辣，各有不同的滋味唷！

對我來說，鹹豬肉飯那種刺激唾液分泌的香氣，真是很難忘。不過把飯改成比較軟後，我忽然覺得有點失去口感，大概我是怪胎吧～我覺得硬硬的飯咬起來還滿有勁的。

當然，偶爾路過還是逛街時，我還是會想買鹹豬肉飯，至於肉粿雖然也不錯吃，只是比較難當正餐，只能當作塞牙縫的小點心。

另外不得不推一下，老闆跟老闆娘都滿親切、客氣的，吃完有什麼意見都可以跟他們反應哦！


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