餐飲向來是在年輕人們中開店創業熱門選項。

想當個「餐廳老板」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特色佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理琳瑯滿目的食材跟繁瑣的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來容光換發。

如何開家搶手的餐廳？

著名的雜誌請來ptt網友分享，五家相當夯的餐廳店主，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店程序中，怎樣計劃sop流程、資金與使客人接踵而至的方式。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？如何創造理想中的餐廳？

想這兩個問題，能輔助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的經營方向與 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷假使是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必需圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都和初衷符合，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不同，就看創業者怎樣決定，且貫徹施行經營方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大部分的人起初創業開店就敗在挑選地點？

要創業除了要設立開店 SOP 流程外，有關市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。如果創業亦或是開店以前尚未對周邊環境做充分的市場調查分析以及諮詢，而且盲目選擇地點，開店之後不可以滿足周邊客戶的需求，甚至受到周邊居民的檢舉，或由於交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到龐大的損失。

以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。如果具有十分足夠的資金，好地點自然是首選；可是無那麼多資金時，便要思索怎樣利用環境來發展自己的事業。比方：若地點沒那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：重視產品不斷創新與消費者需求

剛創業亦或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要擁有特有的 sop 與創意，簡單地像是專屬的菜色或者是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有一些餐廳要持續推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因雖說不一定相符各個顧客的期待，可是有些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以免消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。

正如同沒有一個基準可完全衡量餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規範，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，所以建立客人與品牌溝通的管道，積極創造和客人對話的機會，使顧客成就品牌。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品

我們最先先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要憑藉開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情勢必是要有《 產品 》。

撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個考慮到的就是想要《 賣什麼 》，所以就先確定你的產品目標是什麼啦！

要是你是要自行製做產品銷售，那首先要有製做產品的技術跟 SOP
倘若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路以及認識行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議可以計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳喔！

對產品越認識越能與客戶解說及營造產品的價值訴求。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的產品做【 定價 】

創業和開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【 毛利 】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後能使用的資金較十分足夠，較充足的狀態下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃與財務籌劃。

但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考層面：

方法（一）：成本導向定價

通常先取得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假使你認為自己做的產品與同業間比較有差異化，那能夠用售價 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。

另一方面【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，但是這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。

要是能夠銷售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變成你的競爭力。

2020 年你們都想要在青年時創業，自己當老闆，在 2020 年之後，這樣的職涯籌劃在社會上越來越常看到，也是不少青年志向中的模式。創業程序有想法、有動力，不過最現實的金錢卻總是不足。在事業剛起步的時候，經常需要許多資金來輔助事業發展，青年創業貸款便是很多人第一時間會思想到的解決之道。可是青年創業貸款好申請嗎？我需要去哪裡申請？有哪種法規需要留意？青年創業貸款與啟動金的情報及法規要去哪裡看？經過本文的解說，讓你我一步一步實現創業的夢想。

2020 青年創業與啟動金貸款法規

2020 申請方式

申辦人應填具創業貸款規劃書跟檢具相關文件向承貸金融機構提出辦理，經由承貸金融機構按照一般審核程序核貸之。

壹、申辦文件：
1. 以個人名義申請之負責人、出資人，或是以事業體申請之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或者所創事業之設立登記或立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業和啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程亦或是活動之結業證明文件
6. 青年創業和啟動金貸款貸後輔導、蒐集基本資料告知事項暨基本資料提供同意書
7. 辦理「青年創業跟啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出辦理）
8. 憑藉中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如合乎本貸款資格標竿者）
9. 其他金融機構指定書件

貳、青年創業和啟動金貸款承貸金融機構：每個銀行均能受理

對象

壹、個人條件
1. 負責人或是出資人於中華民國設有戶籍、年紀滿二十歲～四十五歲之國民
2. 負責人或者是出資人三年內受過政府認可之分部開辦創業輔導相關課程至少二十小時亦或是得到二學分證明者
3. 負責人或是出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此侷限

貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或者立案之事業
2. 其原始設立登記亦或是立案未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必需年齡滿二十歲－四四十五歲，且應獲得我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必需合乎第一款個人條件前二目之標準

資金額度

經過承貸金融機構依創業貸款規劃書判斷，各個創業階段貸款得分次辦理和分批動用，惟不得循環動用，其額度標準如次：

1. 準備金和開辦費用：依據法規完成公司、商業登記或者是立案後八個月以內提出申辦，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；藉由中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或營運軟體、營運軟體、營運軟體、營運軟體、營運軟體跟營運軟體等等所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元

參考資料

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