生活步調緩慢悠然的台東，向來被國人視為觀光淨土，也是台灣的後山，風土人情質樸自然。相較於都會區的快節奏生活，台東近年大力推展慢生活、慢旅行，建議旅人來到台東，步調放慢感受東台灣的慢旅樂趣。

在台東，慢旅最能領略台東的純淨美好，連享受美食都建議慢食。日前縣府舉辦台東慢食評鑑頒獎，30家在地餐廳獲慢食星等肯定。台東縣長饒慶鈴表示，今年評鑑強調「廚藝、食材、文化、創意、生活」五面向，呈現台東慢食多元風貌，並藉評鑑鼓勵在地餐飲持續推廣慢食運動，打造味蕾饗宴。

此次慢食餐廳評鑑，由八位餐飲與飲食文化領域專業委實地走訪店家評選。除以「優質、純淨、公平」等慢食精神作為星等評分標準，今年首度轉換評鑑視角，提出「廚藝、食材、文化、創意、生活」等五個面向，展現獲獎餐廳在台東慢食運動中的里程碑。

農業處表示，此次評鑑30間獲獎的慢食餐廳，在「廚藝」面向，店家以精湛廚藝將台東在地食材最佳風味充分展現，三星店家由Sinasera 24蟬聯殊榮；二星店家為漁采時令料理，一星店家由秋香坊獲獎，明日之星分由長濱的長光食作及撒花咖啡獲得。

「食材」面向中，旗遇海味和艾蘭哥爾藝文咖啡館榮獲二星肯定；竹湖山居、沐森海岸及野室珈琲獲一星獎項；明日之星為家家酒書房、梓園碾米工廠。這些店家嚴選在地食材，注重食物里程，減少環境負擔，並支持永續漁農產業。

「文化」面向，二星店家為Mloma及Tanyas 泰食餐桌；一星店家穀臼那哪手工麵包工作室、Luma café；明日之星店家有成功海銀行、紅葉谷綠能溫泉園區-尋星廚房，均致力保存並傳承台東多元族群傳統飲食文化。

「創意」面向店家勇於突破傳統，將慢食精神融入料理，創造出視覺與味覺兼具的創意料理，獲一星肯定的有眺港café、柴米Daily Kitchen、草民；明日之星有都蘭海角咖啡、池上首禾。

「生活」面向店家，透過料理體現台東獨特生活方式，今年首度獲三星肯定的恰比兔子，二星店家幸福食堂，一星店家旅食盒子、Lafin、Liberation解放餐廳、木犀，明日之星店家海食光等。

縣府同時公布最新出版的《2024台東慢食指南Taitung Slow Food Select》中英雙語書冊，以評鑑提出的五種慢食面向，彙整今年獲獎的慢食餐廳資訊與特色，提供給想一嘗台東美食的慢食客。該指南將於全台轉運站和合作餐飲旅宿據點供民眾參閱，並於縣府網站開放國內外遊客免費下載。

此外，台東縣長鐃慶鈴九月並率領7組台東慢食廚人及縣府團隊，前往義大利杜林參加兩年一度的慢食全球年會，在台東展區推出飲食文化展演，並將台東慢經濟與慢食發展過程與國際友人交流，獲得肯定與讚賞。

台東縣政府邀民眾前來品味慢食餐廳，享受純淨自然的美食，並可參與11/2-11/3在池上大坡池舉行的「台東慢食節—新．台東辦桌」，品嘗今年以慢食視角對辦桌的新詮釋，在米鄉共「饗」台東慢食。

相關資訊可上「慢食台東」官網(https://slowfoodtaitung.tw/)

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